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吳哥探祕／飲料／「衛生水」比罐裝冷飲乾淨
(2001/01/22 00:00)
圖／甘蔗汁攤販，莊璧仰攝影
記者莊璧仰／專題報導
吳哥窟的水質不佳，不能生飲，旅客最好購買瓶裝水飲用；當地運送冰塊的過程，相當簡陋，購買飲料時，應注意加在飲料中的冰塊是否衛生，如果不太放心，寧可請店家不要在飲料中加冰塊。
這裡商店販賣的飲用水有兩種，一種是白色塑膠瓶裝的飲用水，當地人稱為衛生水，這類包裝的飲用水，抽取自地下水，經過過濾、煮沸，每瓶售價500元里耳，當地人都喝這類衛生水，銷路很大，不會有囤積過久、水質不佳的問題，據說最好的牌子是Eurotech依路達衛生水。另一種是透明保特瓶包裝的礦泉水，有柬埔寨國產、泰國進口等品牌，水質通過泰國水質檢測標準，價格較貴，大瓶裝每瓶售價1800至2000元里耳，因為只有觀光客買得起，商品很容易過了保存期限。根據經驗，前者與後者的水質似乎相差不多，購買便宜又大罐的衛生水，比較經濟實惠。
西方人愛喝的可口可樂、雪碧、芬達、雀巢檸檬茶等世界品牌的罐裝汽水飲料，每家商店皆有販售，每瓶2000元里耳。柬埔寨國產的罐裝汽水飲料，有的味道很奇怪，最好不要飲用。
椰子是柬埔寨的特產之一，因為土質關係，暹粒的椰子顆顆碩大，但汁多卻不甜美，椰子果肉堅硬、無味道。吳哥窟氣候炎熱，想要快速消暑，喝喝沒有甜味的椰子汁，還是相當解渴，一顆只要1000至1500元里耳。
這裡的飲料，最值得推薦的是新鮮甘蔗汁。這裡的甘蔗都是製糖用的白甘蔗，現買現榨，還加入新鮮金桔汁、冰塊，甜中帶酸，相當好喝，每杯500元里耳。想喝甘蔗汁，必須找到榨甘蔗汁的路邊攤，這類流動攤販，在攤子上裝有一台手壓式大型榨汁機，顧慮衛生問題，最好先觀察攤子上的蒼蠅多不多、衛生習慣好不好。小販使用的杯子，幾乎一整天都是用兩桶水清洗，如果不太放心飲用，可以請小販用塑膠袋盛裝。（圖／甘蔗汁攤販，莊璧仰攝影），
餐廳的飲料多是現榨水果汁，有木瓜汁與香蕉、木瓜、鳳梨綜合果汁，售價貴，每杯1.5至2元美金。
酒類飲料中，除了進口品牌外，柬埔寨國產的AngKor吳哥牌啤酒最受歡迎，味道與新加坡Tiger老虎牌啤酒差不多，價格不貴，玻璃瓶裝每瓶售價不到1元美金（一般當地人用餐餐廳，每瓶售價1500元里耳）。
在街上、市場裡，常見到小販挑著掛著長竹筒的扁擔，賣糖棕櫚水，飲用時以小竹筒杯盛裝，每杯200元里耳。糖棕櫚水以糖棕櫚花蕊汁液，加入糖棕櫚葉子燒過的灰燼製成，顏色有點白濁，喝起來有燒焦的味道，並帶有些許的甜味。
糖棕櫚水是柬埔寨人的救命水。赤柬統治時期，政權動盪、民不聊生，食物不夠、營養缺乏，柬埔寨人只好取糖棕櫚水，補充養分。幸好，糖棕櫚水含有多種礦物質，能夠改善因礦物質缺乏導致的疾病，救活許多柬埔寨人。
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