來去花蓮／七星柴魚博物館全新開幕　柴魚香濃濃

(2004/04/04 15:40)

花蓮七柴魚博物館於2004年2月正式開幕，是體驗傳統柴魚產業的好去處。陳志東攝影

記者陳志東／花蓮報導˙攝影

4月的花蓮正好玩，現在前往花蓮，如果有安排七星潭自行車步道體驗，或是七星潭看晚霞，那也千萬不要錯過甫於2004年2月剛剛正式開幕啟用的七星柴魚博物館。

七星柴魚博物館由「阿美麻糬」所屬的「宗泰食品」設立。創辦人余宗伯的小兒子，同時也是現任柴魚博物館館長的余國豐表示，20、30年前父親由宜蘭來到花蓮打拚，當時主要就是經營山產與海產，柴魚也是其中一項主要業務。即便後來與友人拆夥、專心經營阿美麻糬後，余宗伯還是一直無法忘情柴魚，畢竟，柴魚真的是天然又美味的好東西。

隨著柴魚工業沒落、廠商逐漸移廠到大陸、印尼，花蓮台東也留下一間又一間的廢棄柴魚工廠。為了不忍柴魚產業就此消失，余宗伯於是在七星潭一帶找到這家廢棄工廠並加以改建，打造成現今的「七星柴魚博物館」。

余國豐表示，由於黑潮永遠都會為台灣東海岸帶來甚多的鰹魚，加上七星潭本身海域就適合作為漁村，也因此七星潭的柴魚產業一向發達，而事實上，柴魚也確實是好東西，這種由鰹魚直接烘烤成魚乾、再用鉋刀刨出來的美味，早在日本被當成取代味精的調味料使用。

為了讓民眾更了解柴魚的好，以及柴魚的生產過程，七星柴魚博物館也提供多樣的實景與解說，並可自己動手刨柴魚，每刨一條50元，還可以把刨下來的柴魚片帶回家﹔此外，也提供柴魚丸、柴魚麵熱食，以及多樣柴魚食品。(圖/到花蓮七星柴魚館自己刨柴魚，把黑黑的柴魚乾刨成漂亮的木材片狀柴魚，是非常有趣的體驗。陳志東攝影)

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