高優質鮮乳來自好環境　花蓮自詡鮮乳故鄉

(2004/10/09 15:48)

乳牛要在好環境生長，才會產製出高品質的鮮乳。(圖／王以瑾攝影)

記者王以瑾／花蓮報導．攝影

人在都會的狹窄空間住久了，容易焦燥、文明病紛紛上身，牛也一樣，一直待在太過擁擠不通風的牛棚，細茵容易繁衍，溫度高，牛也容易「熱緊張」，不但牛乳產量會下降，牛隻也容易生病，而花蓮廣闊的土地、純淨的水源，提供了良好的養牛環境。好環境產生高優質鮮乳，以鮮乳的故鄉自詡的花蓮縣，將於30、31兩天舉行花蓮鮮乳節。

花蓮縣現在有10座養牛牧場，兆豐是其中最大者，這些牧場所產的牛奶都由統一公司收購，是「瑞穗鮮乳」的來源。

純淨的環境，才能提供高優質的鮮乳。農委會畜產試驗所新竹分所前畜產經營系主任陳煥南說，要產出高品質鮮乳，首要條件就是提供乳牛舒適的生活環境，在擁擠的都會區養牛，就要想盡辦法降低牛棚的溫度與溼度，花費成本高，還不見得能創造出好環境，但花蓮地區土地便宜，牧場空間原本就大，再加上高樓大廈不多，牧場四週空曠，通風良好，溼度與溫度相對減少，這些都有助於減少細茵孳生。

這些乳牛來自荷蘭，怕熱不怕冷，氣溫一過25度，就會熱得受不了，採食量減少、影響乳線分泌、抵抗力與配種率都會下降，空氣流通的環境，也有助於降低溫度。

而且牛棚太擠，牛多糞便就產生得多，牛老是在糞便上打滾，也不會是什麼健康的環境。
(圖／通風又廣闊的牛棚，兆豐農場的乳牛擁有舒適的生活空間。王以瑾攝影)

除了生活的好環境之外，水質也很重要，花蓮地區的工廠少，水質清澈純淨；陳煥南說，一頭牛一天平均要喝25加侖的水，若是水源與土地有污染，藉由牛喝的水、吃的牧草，對鮮乳品質多少有點影響，因此，沒有污染的花蓮，天生就有產生高品質鮮乳的條件。

好的環境、好的管理，才有健康的乳牛，也才能產生高優質的鮮乳。

好環境的花蓮自詡為鮮乳的故鄉，由花蓮縣政府觀光局主辦的2004花蓮鮮乳節訂於30、31日在花蓮兆豐農場登場；市面上過濃、過香醇的鮮乳可能都是添加香料的鮮乳，但如何分辨很難細說，大家不妨親自來嚐嚐高優質鮮乳是什麼味道。

除了喝鮮乳之外，花蓮市許多名產老店也配合鮮乳節推出鮮乳點心，飯店業者也研發了鮮乳餐，現場還有許多熱鬧有趣的活動。

兆豐休閒農場
地址：花蓮縣鳳林鎮林榮里永福街20號
電話：（03）877-1410
網址：www.skcf.com.tw

花蓮縣政府網站
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