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書訊／拒絕拼裝牛肉、口蹄疫、禽流感　中外蔬食大革命！

2004年10月19日 10:46

《200道美食健康素》，著／曹又方、郭月英、吳謙信，如何出版，2004年09月30日初版。※來買一本

本報訊

健康素食的觀念，時至今日已成為一股潮流，提倡的因素從宗教到環保，形形色色，但在歷經狂牛症、禽流感、有毒牛奶等多種食品問題後，越來越多人選擇茹素。但多數人不知道自己吃素的方式錯誤，選擇了過度加工的食品，不選擇正確的食物，而造成營養不均衡。或是太拘泥於宗教因素，錯過許多對身體真正有益的食物。《200道美食健康素》給你完整又健康的概念與情報！

狂牛症、口蹄疫、禽流感、魚污染、農藥過量、加工食品、拼裝牛肉……食材被藥物化學污染，每天生活在恐懼中，家庭主婦真煩惱。德國研究指出：素食可降低死亡率，並使心臟病罹患率減少2/3，癌症減少1/2 ，甚至連佛祖、基督、奧運金牌得主、達文西、莎士比亞、愛因斯坦、史懷哲、甘地、蕭伯納、孔子、國父孫中山先生都是素食的擁護者！

為了打破大眾對素食的習慣與認知，曹又方、郭月英、吳謙信提出了200道中西美味蔬食食譜。文中並有主廚叮嚀、健康筆記與採購指南等三種小專欄，為讀者提供最詳盡的健康素食概念與情報。

主食38種、菜餚85種、湯類20種、沙拉25種、飲料17種、點心15種為打破各界對素食的習慣與認知，幫助大眾走上健康的餐飲之道，曹又方、郭月英、吳謙信提出了200道中西美味蔬食食譜，從食材介紹、選購材料、烹調方法與各種營養分析，完整提供健康蔬食的概念與情報。