細姨在中山／柚子花真香 三富製成柚花茶 清香好入喉
(2005/11/09 14:15)
記者王以瑾／專題報導
柚子的花香是有名的，只可惜專程來賞花的人不多；三富農場將花香封存，仿照製作果醬的方法保存下來，製成柚花茶，散發著濃郁花香的柚花茶，只有這裡喝得到。三富農場原本是片年產10萬公斤的柚子園，觀光化之後只保留部份柚子樹，但這些柚子都獲得了充份的利用，泡茶、入菜、手工餅乾，經營者在柚子的創意是發揮得淋漓盡致。
柚子大家都吃過，但親身體驗柚子濃郁花香的人卻不多，三富農場每年都會推出賞柚花的活動，時間在3月下旬至4月初，只有短短的20天，錯過了就要等隔年了。
賞柚花，只要抓對時間到柚子園都有機會，但「柚花茶」恐怕就是獨門功夫了，既要鎖住濃郁的花香，又要去除苦味，這可是花了很多功夫才實驗出來的。三富農場經營者之一的徐文良說，柚子樹開的花大概只有10%能夠結果，其他的90%不是被風雨打落就是農民希望獲得較大較美的結果而以人工摘除，這麼香的花就這麼白白蹧踏實在可惜，徐家人一直想著要好好利用它，最後是由弟妹游佩玲發想出這個柚花茶。
柚花茶剛開始沖泡時，花香十足，但就是苦了些，影響了口感，經過一再實驗才發現，原來苦味是出在雌蕊和子房，拿掉了就只剩花香不見苦味；只是這一朵一朵地摘除，十分花功夫。
(圖／金桔花。沒拍到柚子花，但金桔花與柚子花長得很像，可以參考一下。王以瑾攝影)
三富對於柚子的利用可說是到了極致，除了賞花、喝柚花茶外，還將果皮製做手工餅乾、蛋糕，柚肉則可入菜，這都是徐家人智慧的結晶。
三富農場的主色調為紫色，也有「紫屋森林」的別名；不過，可別一想到紫色就說薰衣草，這樣實在太沒有創意了；紫屋森林的主角是艷紫牡丹，花朵優雅，花期長，從馬來西亞引進之後已成為國內相當受歡迎的庭園植物。
配合紫色主調，農場也研發了以紫色蕃薯做成的咖啡，深度烘焙的咖啡豆配上帶著少許甜度的紫色蕃薯奶油，有著維也納咖啡的歐式風情，但融入紫色蕃薯的鮮奶油，卻又帶出獨特的台灣味，是相當有特色的飲品。
除了餐飲、住宿之外，三富夜間的生態導覽也小有名氣，春夏之交，螢火蟲與星星爭輝，是這裡最令人難忘的場景；時序由秋入冬的此時，螢火蟲數量大幅減少，但在導覽人員帶領下，認識莫氏樹蛙等多種蛙類，聽著導覽老師說，寬腹螳螂交配之後，母螳螂會將公螳螂吃掉，以補充生育兒女所需的蛋白質……多到農場走走，總會發現些新鮮故事。
中山休閒農業區www.jhongshan.org.tw，電話(03)9587010
三富農場
中山村新寮二路161巷82號
(03)9588690
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