來去苗栗／大湖雲莊　霧中享美食、泡湯

(2005/11/23 13:59)

大湖雲莊的湯屋設有冷熱兩個泉池，如果想要增加療效，可以加入牛奶、松葉、青木瓜等天然香料。(圖／王以瑾攝影)

記者王以瑾／苗栗報導．攝影

取名「雲莊」，是因為春天的大湖草莓鄉不時籠罩在雲霧之中，也因為女主人的名字有個「雲」字；在雲莊裡，有著童話境地般的巧克力屋，有香氣逼人的香草湯屋，還有讓人迷醉的200棵櫻花樹，而這些聯想浪漫的元素中，卻又任性地出現兩座稚氣的太空屋，只因為女主人喜歡卡通「天線寶寶」──大湖雲莊的所有，都是女主人夢想的實現。

大湖雲莊位於草莓田環繞的苗栗大湖鄉，但9千坪的土地上找不到草莓園，倒是有一棵枝幹粗壯的老桑樹。現在的大湖已和草莓密不可分，早忘了20多年前養蠶、做蠶絲曾是本地重要農產收入的往事，而在那個年代，桑樹是主要的地景植物。雲莊所在地曾是農會專門為農民培育幼蠶之處，雲莊內的主要建築都是農會老屋改建，主人留下這棵老桑樹，是要提醒自己不可忘本。

拜訪雲莊，餐飲、泡湯、散步是三大享受。

強調不放味素，低油、低鹽，是女主人對飲食的堅持，當然對吃挑剔的女主人，對視覺與美味的要求也不會打折扣的，而實現這個想法的，很令人訝異，不是什麼系出名門的大廚，而是60歲高齡的湯阿姨──一位做了一輩子家庭主婦的客家媽媽。

湯阿姨將傳統客家菜融入新的料理趨勢：新鮮金桔拌炒的「金桔脆肚」(見圖)，帶有客家人偏好的酸味又兼具口感；客家醃製蔭瓜燜煮的「山苦瓜」，味道甘甜再帶著恰到好處的苦味；而配合草莓季，湯阿姨也做了一系列的草莓餐，如「草莓子排」、「草莓拌雞丁」，都是帶著草莓甜膩香氣的季節料理。

吃完飯，想來點甜點或飲料，可以到巧克力屋坐坐。

巧克力屋是被大小熊、史努比、猴子……等等一堆布玩偶佔據的小天地，這些布偶至少都有十多歲了，是「雲家」小孩小時候的玩伴，而也因為這群布偶亦主亦客地坐鎮，使得巧克力屋增添童話世界的趣味。

搭配季節水果的巧克力火鍋、融合巧克力、草莓、冰淇淋的大堆頭甜點「排山倒海」(見圖)，以及草莓優格冰，都是巧克力屋受歡迎的冰點；小朋友則可以在這裡做做巧克力DIY，用腰果做出有著笑臉的巧克力。

湯屋供應的是鑽井開鑿的碳酸氫鈉泉，在擁有大片對外窗但隱私良好的浴池中，可以單純享受熱、冷泉，或是加入牛奶、青木瓜或是松葉等香料，讓肌膚吸收更多的營養。

(圖／泡完湯可以在此享受園方免費提供給湯客的花茶。王以瑾攝影)

沒想到雍容的女主人竟然對卡通「天線寶寶」極為著迷，而為了天線寶寶，她在園區內放入兩座太空屋，這個彷彿來自外太空的產物，與園區的浪漫櫻花季，或是對餐飲、泡湯空間的嚴肅要求，完全無法聯想。不知道有多少人在成年之後對於自己的童心還能如此任性地堅持？躺在太空屋床上，看著屋頂圓窗透入的點點星光，反而會感謝女主人的任性吧？

園區內的樹木都是女主人的寶貝，奇奇怪怪的樹木花卉，象腳樹、神秘果、紅花玉芙蓉等等，皆為各地遍尋而來，但其中倍受寵愛的，還是200棵櫻花樹，山櫻花、大島櫻、普賢象櫻，8個品種，從1月美到3月，這也是園區最繽紛的時候。

「我自己喜歡的東西才給客人用！」這是女主人對大湖雲莊的經營理念，走進園區，只是窺探了女主人的夢想，細節的要求，才是她對客人的用心，像6萬元一張的檜木餐桌、花錢打鑿的冷泉飲用水、特別訂製的福杉飯桶……小小的一件事，都有她大大的理由：因為要客人喝健康的水，她特別打了一口井取水；福杉的香氣不會搶奪米香，又能保溫吸水，讓客人吃到又香又Q的米飯；因為舖桌巾不夠環保，餐廳的整體感覺也不夠好，於是她不惜成本，訂製質感極佳的檜木桌。

園區裡有許多木架、木框，以及撐住飯桶的木架都是女主人挽起衣袖，自己動手做的，「找不到合適的，乾脆看書自己做！」DIY是女主人的樂趣，但不是園區的特色，只是她實現夢想的小插曲。

設立雲莊的想法是女主人的，動手做也是女主人，但園區對外掛名的卻是男主人，我忍不住偷偷問女主人：「那，邱先生做了什麼？」她笑著說，「他就指揮東指揮西……」邱先生到底指揮了什麼？聽完園區的介紹我並沒有找到答案，不過，他的臉上還留著前一天在大太陽下種樹留下的曬傷，摘下眼鏡，整個臉如貓熊一樣分成幾個區塊。

讓太太的夢想成真應該是邱先生最大的成就吧！如果幸福需要推手，邱先生應該就是背後那股源源不絕的力量。

大湖雲莊用餐2人合菜(5菜1湯)759元，也有8至10人的桌菜，可事先預訂；湯屋每間平日1000元(1小時)；住宿，一泊二食再加下午茶及泡湯，2人4800元，目前僅有2間房。

大湖雲莊
苗栗縣大湖鄉富興村水尾坪49-2號
(037)996916
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