來去嘉義／竹耕農場 波羅蜜和冬瓜比大
(2006/01/07 11:57)
記者王以瑾／嘉義報導．攝影
從1斤只要5元，賣不出去，到現在1斤賣50元，卻供不應求，一大堆顧客拿著錢等貨，老板只能哈腰道歉，每棵樹能長的果實有限，快不了也多不了；竹耕休閒農場賣波羅蜜終於出頭天了，連遠在台北的印尼餐廳都要南下批貨；和這種南洋水果奮鬥6年，黃榮發一肚子波羅蜜經，都是一路走下來的艱辛。
來自熱帶的波羅蜜，在台灣雖然不算少見，但大多做為景觀植物，整個園區都種波羅蜜，並以此為生計者，目前全台大概只有竹耕這一家。
波羅蜜是由眾多小果組成的聚合果，其果實外型碩大，在竹耕曾經出現的最大果實達102台斤，圓滾滾的長型果仿如冬瓜，讓人嘖嘖稱奇，不過，大果實不見得好吃，一般民眾購買的大概都是10幾20台斤的果實。
果實如此巨大，揣想波羅蜜樹一定也異常龐大吧？但事實卻不是如此，波羅密樹並沒有特別粗壯，葉子及樹大小形狀都很普通，但最讓人不放心的是，這種巨大的果實有些竟長在看起來不經重的細枝上，讓人有隨時會被砸到的不安全感。竹耕場主黃榮發說，一棵樹通常可長出3、400個波羅蜜；若是樹枝上掛著數百個巨大波羅蜜，光想像那個畫面就覺得很嚇人。
波羅蜜的生產力雖然十分驚人，但為了讓果實飽滿好吃，場主不會讓它無限制地生產，在結果初期會進行疏果，通常一棵樹只讓它生產3、40個波羅蜜。波羅蜜全年都有果可採，結果期高峰期在4至7月。
(圖／撞到黃家玻璃門的領角鴞，傷癒後就留了下來，被取名為咕咕。現在咕咕已成為竹耕的招牌，園區內也賣起了保麗龍和蓪草製作的貓頭鷹紀念品。王以瑾攝影)
雖然照顧波羅蜜不用花費太多心力，但從保險業轉型到種植波羅蜜營生，黃榮發還是走了一段相當辛苦的摸索路，像找出好吃果實的分辨方法，就是一個辛苦的例子。
什麼樣子的波羅蜜好吃？是以果實的外型區分？還是顏色？或是大小？為了找到答案，黃榮發土法煉鋼──一個一個吃，不過，波羅蜜果實這麼大，一個還沒吃完就撐死了，什麼時候才能得到答案？所以他只在果實上劃開幾刀，每個果實只吃一口；雖然只吃一口，但園區裡有近4千棵波羅蜜，還是讓他吃了3年，終於歸納出結果，找出會生產甜波羅蜜的樹。
黃榮發花了3年找好吃的波羅蜜，黃爸爸則罵人罵了3年：所有園區裡的波羅蜜都是由80多歲的黃爸爸照顧，他每次巡完園區就碎碎念：「不知是哪個猴死囝仔，每個波羅蜜都被劃破……」黃爸爸最後才恍然大悟，原來這個猴死囝仔近在眼前。
(圖／園區裡幾千棵波羅蜜都由80多歲的黃火旺照顧。王以瑾攝影)
但到底什麼樣的波羅蜜會甜？江湖一點訣，說破不值錢，還是保留讓園主在現場親自說明，保證給大家一個意外的答案。
波羅蜜的乳汁也讓黃家困擾很久；波羅蜜有著桑科家族的傳統特徵──多乳汁，以前每次切開波羅蜜後，黃榮發手上總是黏著厚厚的乳汁，用肥皂洗不掉，到處磨牆、抹沙土也掉不了，黃榮發說，一沾上不撐個3、5天是不會脫落，實在很煩人；直到踢倒一桶沙拉油，煩惱竟意外迎刃而解──原來沙拉油專治乳汁。
許多辛苦的人生經歷，最後都會變成笑話一則，黃榮發也一樣，和波羅蜜這一段奮鬥過程，現在都變成導覽解說時與客人拉近距離的輕鬆故事。
吃波羅蜜，除了享用其甜蜜的果肉外，竹耕也供風味餐，包含仿照印尼餐廳的波羅蜜咖哩飯，味道如菱角的波羅蜜種子燉排骨湯，以及使用果實中未受孕部分結構油炸的波羅蜜薯條，整套餐每份250元；另外也提供一日遊行程，園區也設有民宿，進一步詳情可向園方洽詢。
(圖／園區內有座鳥類收容中心，收養的是受傷的野鳥、棄養鳥，牠們都已不怕人，和主人親暱得很。王以瑾攝影)
竹耕休閒農場
嘉義縣竹崎鄉灣橋村田尾20號
(05)2790565
www.chukiun.com.tw
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