來去花蓮／光復糖廠 彈痕、怪標語、霓虹燈
(2006/04/23 16:03)
記者王以瑾／花蓮報導．攝影
「農工運管一致對抗它」，對抗什麼？導覽的「黑哥」指著廠房上方一片生銹的標語提出問題，有人說老鼠，不過，這爬上又爬下的設計，應該難不倒老鼠，更何況這個「它」，應該是無生命的，到底是什麼？這個怪標語難倒了一群人，現場頓時陷入細碎的討論聲中，但沒有人找到答案。「彈痕、怪標語、霓虹燈」的光復糖廠參觀活動，就在研究這片字跡難辨的生銹標語中，正式展開。
光復糖廠GPS衛星定位
由於年代實在太久遠了，這片鐵製的標語銹生得厲害，要不是特別提醒，根本不會有人發現上面有字。
話說回來，農工運管，到底要對抗什麼？農、工、運、管，應該是糖廠的四大部門了，這應該是個難纏的敵人吧？要這麼多部門的人齊心對付，甚至高高掛起了標語，宣誓著非要消滅對手的決心。
「是什麼？是什麼？」大家屈服了，仰著頭、豎起耳朵等著聽答案。
答案是──砂土，這……應該沒有人會猜對吧？
應該從製糖過程的起頭說起；為求大量生產，糖業的前半段是相當粗工的；我們榨果汁要先把水果仔細洗乾淨，但製糖榨甘蔗汁反而沒有那麼講究，甘蔗是不會被一根一根拿起來搓洗乾淨的，白甘蔗由田裡採收、運到糖廠，就直接整車倒入機器裡，全自動製糖流程就從這裡展開。這樣聽來，我們吃糖不就連砂土一起吃進肚子裡？別擔心，前面不是說了「農工運管一致對抗它」：在切蔗機之前有一道除砂設備，讓甘蔗爬上爬下的，就是為了去除甘蔗夾帶的沙土和石頭。
(圖／觀光化之後，員工為機器塗上了色彩鮮艷的油漆，期望改變機器停擺後的冷清氣氛。王以瑾攝影)
台灣的糖廠好像沒有不老的，光復糖廠也是個老糖廠，從日據時代開始製糖，時間為1921年，直到2002年停工，運轉了80年；原本壽豐、光復各有一座糖廠，壽豐的規模還大於光復，但也因此在二次大戰時成為美軍轟炸的目標，被炸慘了的壽豐無法復原，只好將堪用的機器運往光復(當時稱為「大和工部」)，兩廠合併，壽豐鄉的「壽製糖所」，或稱「鯉魚尾糖部」從此走入歷史。
雖然不致關廠，但光復糖廠並未躲過戰火，斑斑彈痕就是曾經捲入戰爭的見證，鐵柱上一個個不規則的破洞，都是機關槍掃射後留下的痕跡。
但無論經歷過什麼樣的歷史事件，無論曾經如何協助台灣創造經濟奇蹟，現在的製糖工廠是完全停擺了，以前轟轟的機器聲，只留在老員工的記憶裡。
(圖／運轉快一世紀的機器終於獲得喘息的機會，但這一休息，卻永遠不再啟動。王以瑾攝影)
停工後的光復糖廠也不見得安靜，遊覽車一車一車地進來，但都是在前面的區域吃吃冰，走走逛逛，停留的時間並不長，只有極少數的人才會走到後面來參觀這些製糖的大機器。
還在製糖時，工廠是24小時運轉，不休息的，員工們聽慣鬧哄哄的現場，實在不適應現在的冷清，突發奇想地為大機器們裝上了霓虹燈、閃燈、白光燈，廠區搖身一變，彷彿是disco舞廳，就少了吵雜的音樂聲。員工們有些埋怨總公司的不聞問，深怕這些老機器就這麼腐銹下去，總該整修一下，讓參觀的人不會覺得太破爛，而這些燈光，就是為了「遮醜」。不過，我卻覺得這樣剛剛好，保持機器的原貌，加上一些些燈光效果，配合生動的解說，讓工廠變成秀場，是介紹製糖過程最好的舞台。
(圖／加了燈光之後，製糖的大機器似乎「活」了回來。王以瑾攝影)
切割過的甘蔗，經過壓榨，取出甘蔗汁後，接下來還有加熱、沈澱、清淨、結晶、分蜜等過程，從採收到出現糖結晶，歷經約30小時。
製糖過程其實看到了許多機械工程師的智慧，比如說，結晶使用的高壓真空鍋就是一個例子，運用真空的特性，讓沸點降低，有省燃料、省時間的好處，另一方面，溫度若是太高，糖結晶就會融化，就結不成顆粒了；在真空鍋之中，40度就可達沸點，比起一般的沸點溫度，低了許多。
(圖／高壓真空鍋是製糖的要角。王以瑾攝影)
想了解製糖過程，光復糖廠接受預約導覽，但必須10人以上的團體，每人50元，意者可洽03-8704125#562楊先生。
除了冰，日式宿舍也是糖廠的代表，廠區也整俢了一批舊宿舍開放住宿，2人房2000元起，4人房3000元起，另有可住6人的懷舊木屋6400元，8人合家歡日式木屋10,000元，洽詢電話03-8705881。→接下一篇
(圖／有沒有發現「大愛劇場」的影子，描述古早生活的電視劇很喜歡來此借景拍攝。王以瑾攝影)
光復糖廠GPS衛星定位http://bloguide.ettoday.com/vivianwang/
花蓮光復糖廠
花蓮縣光復鄉大進村糖廠街19號
03-8704125#602
www.hualiensugar.com.tw
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