來去台東/新美食主義正ㄏㄤ 藥草入菜有創意唷!
(2006/06/09 15:09)
記者王以瑾/台東報導.攝影
台東既然自詡為藥草的故鄉,那麼到台東「吃草」,自然也理所當然;包含台東原生應用植物園、米巴奈山地美食坊、白沙灣餐廳,都推出有藥草餐,一樣的材料,經過不同主廚的巧思,展現截然不同的風味。
.米巴奈山地美食坊
米巴奈山地美食坊位於台東市,是當地知名的原住民美食餐廳;「米巴奈」為收割小米、稻米之意,引申為豐收;雖說主打原住民美食,但其實是參考傳統菜色進行改良,這裡熱賣的還是創意菜。
原住民美食餐廳、又要和藥草搭上關聯,第一聯想就是香椿、紅刺蔥了,這兩樣原本就是部落裡經常食用的野菜,不過,米巴奈取材傳統、料理方法卻很創新,做成刺蔥蔬菜捲,以及香椿炸鬼頭刀,都是藥草入菜新嘗試。
除了藥草之外,米巴奈有道必點美食──烤春筍,以切成薄片的豬肉捲玉米筍,並在外表灑上一層鹽,烤得有點脆卻不會太乾加上清爽的玉米筍一起入口,搭配得恰到好處;材料看起來平淡無奇,但沒人想過將他們包在一起烤來吃,這是老板林耀輝得意的創意,為此他還特別申請了專利。
米巴奈有許多創意美食,若要吃藥草餐,必須提前一個禮拜預約,且訂餐只接受10人一桌的合菜。
米巴奈山地美食坊
台東市傳廣路470號
(089)220336
米巴奈山地美食坊GPS衛星定位
(圖/米巴奈是台東市有名的原住民美食餐廳。王以瑾攝影)
(圖/這就是有專利證書的烤春筍。王以瑾攝影)
(圖/刺蔥蔬菜捲。王以瑾攝影)
.白沙灣海岸主題餐廳
白沙灣海岸主題餐廳,位於臨海的9號公路上,盡攬太平洋海景風光。刺蔥如意捲、魚腥草拌海鮮、香椿蒸石斑、雷公根土雞盅、白鶴豆皮捲,是以台東五寶設計的藥草佳餚;若要吃藥草餐,必須前一天預定,個人套餐580元,分為海鮮及肉類,主餐有紅刺蔥鹽烤小龍蝦、魚腥草生蠔,以及以藥草入味調製的牛小排、羊小排可供選擇。
白沙灣海岸主題餐廳
台東縣太麻里三和村漁場141號(台九線396K)
(089)510448
白沙灣海岸主題餐廳GPS衛星定位
(圖/白沙灣坐擁絕佳海景。王以瑾攝影)
(圖/雷公根土雞盅。王以瑾攝影)
.原生應用植物園
種植200種原生植物的原生應用植物園,是台東新興的旅遊景點,也是食用藥草的好地方。在原生應用植物園用藥草餐有兩個選擇,人多時可吃合菜,一桌2千元(需前一天訂餐),若是人數沒有那麼多,就可選擇自助式的藥草火鍋,成人350元起。
原生應用植物園園區空間廣闊,可散步、賞景、認識藥草之外,還設有可做足浴、推拿的藥草養生館;從看的、吃的到玩的,都脫離不了藥草,目前最會利用藥草的,大概就是這裡了。
台東原生應用植物園GPS衛星定位
(圖/藥草泡腳。王以瑾攝影)
(圖/香椿鮮蝦捲。王以瑾攝影)
台東原生應用植物園
台東縣卑南鄉明峰村試驗場8號(初鹿牧場旁)
(089)230011
- 人氣新聞










