記者陳志東／日本報導˙攝影

很少有什麼DIY可以像四國香川縣的「中野烏龍麵學校」這樣有趣。它的有趣主要來自胖胖的老闆娘非常會帶動氣氛，把無聊的桿麵、切麵等動作統統配上有趣的音樂，加上多樣的腳踩、手揉等等姿勢，讓烏龍麵DIY變得笑聲不斷，好笑到連台灣美人林志玲，還有車展美人相馬茜，以及已經過世的漫畫家手塚治虫等等都曾來玩過。

日本四國香川縣最出名的美食就是「讚岐烏龍麵」。讚岐烏龍麵最初是當年空海大師到中國唐朝取經時順道帶回的麵食，後來慢慢發展，加上四國地區麵粉品質好、醬油口味不差、而且會依夏天與冬天等氣溫不同而有「土三寒六」的食鹽比例添加法，並隨著前往四國朝聖的人潮不斷口碑推薦，因此慢慢有了極大知名度，現在講到四國，日本人一定就會想到讚岐烏龍麵。

整個香川縣，製作讚岐烏龍麵或可以DIY讚岐烏龍麵的店家非常多，但這10多年來人氣最旺的就是位於金刀比羅宮山下的「中野烏龍麵學校」。中野烏龍麵學校其實就只是一個普通的土產店，只因為開放DIY，所以自己加了「學校」這兩個字。中野烏龍麵學校的成立歷史其實不長，只有90多年，與當年空海把烏龍麵帶回日本的1200年歷史相比，真的年輕到可以。但自從中野烏龍麵學校從1982年開始開放烏龍麵DIY，並趁著1988年瀨戶大橋通車、四國地區開始遊客人潮變多時，把DIY加入許多趣味元素後，就這樣成為香川縣琴平地區最受歡迎的烏龍麵DIY店家。

到中野烏龍麵學校DIY，首先是店家會為每人準備一個已經揉好的麵糰，讓每個人嚐試自己把麵糰切成麵條，切好之後，這些麵條就會由店家收起來，準備成為每個人自己的午餐。

接下來才是有趣的部分。店家接著會拿出一盆盆已經分裝好的麵粉以及一杯適量的水，接著胖胖老闆娘就會出現，開始放起音樂，讓每個人配著音樂開始把麵粉揉成麵糰，接著再把這麵糰放進塑膠袋裡，由每個人分別把這麵糰放在手上、放在腳下，然後不斷變換各種類型的好笑音樂，再由老闆娘帶領大家扭扭扭，邊踩麵糰邊跳舞邊笑，最後再讓每個人自己把這麵糰帶回家。

↓圖：把麵糰放在腳下，邊聽音樂邊跳舞邊踩動，中野烏龍麵學校的DIY非常有趣。


由於老闆娘非常會帶動氣氛，也因此讓中野烏龍麵的人氣非常高，許多日本旅遊團都喜歡把遊客帶到這裡，許多日本電視節目也都喜歡找明星來這店裡面DIY搞笑，甚至連林志玲，還有台灣人熟悉的相馬茜與漫畫家手塚治虫等等都曾來過，在店內處處可見他們的照片。

↓圖：林志玲到中野烏龍麵學校DIY照片翻拍。


↓圖：相馬茜到中野烏龍麵學校DIY照片翻拍。


↓圖：手塚治虫到中野烏龍麵學校DIY，並留下原子小金剛漫畫。


日本香川縣的讚岐烏龍麵味道真的很不賴，其地位就像名古屋的紅味增、北海道的鮮奶、大阪的章魚燒、和歌山的梅子……等等一樣，都是那種會被料理東西軍拿來大書特書的代表性美食。

↓圖：讚岐烏龍麵。


如果有機會到四國香川旅遊，別忘記品嚐道地的讚岐烏龍麵，或到「中野烏龍麵學校」搞笑DIY，而如果沒機會前往又想試試道地的讚岐烏龍麵，位於台北市忠孝復興捷運站附近的「土三寒六」烏龍麵店則是被香川縣政府頒發「讚岐烏龍麵大使館」認證獎牌的店家，那味道據香川縣人表示，就跟在家鄉吃到的味道一模一樣。相關土三寒六店家資訊，可參考本報過往報導：土三寒六的讚岐烏龍麵　日本人：味道跟我們家鄉一樣，網址：www.ettoday.com/2007/01/19/10848-2042849.htm

相關讚岐烏龍麵DIY資訊，可逕洽中野烏龍麵學校網址：www.nakanoya.net，或洽香川縣觀光官方網站：www.21kagawa.com﹔相關日本旅遊資訊，可逕洽日本觀光協會旅遊諮詢專線：02-2506-4229﹔網址：www.visit-japan.jp