來去台東／金黃杭菊裝飾大地　每年壓軸的美麗

(2007/11/25 09:14)

台東卡地布的杭菊總在年底採收，這是揮別今年最美的留念。採收杭菊婦女幫團，傳承的是部落的互助精神。(圖／王以瑾攝影)

記者王以瑾／台東報導．攝影

黃色的杭菊是最適合台東的顏色；晴朗，原本就是台東印象，淺藍色的天空下，搭著花海綿延的杭菊田，旁邊休耕的田地，同一色系的太陽麻迎風搖曳，晚秋的台東格外有魅力。卡地布的杭菊總在年底採收，這是揮別今年最美的留念。

這個時節的台東有兩種黃色，一為杭菊，一為太陽麻；杭菊為一年一收，每年4、5月播種，11月中旬以後採收，若要賞花，一定要抓準時間，趁著花朵盛開但尚未採收之前，才能捕捉到好畫面。

以往台東的秋冬偏好種油菜為綠肥，但在病蟲害的困擾下，農政單位現在改鼓勵農民種植太陽麻，豆科的太陽麻含氮量高，播種3天就可發芽，是相當優良的綠肥植物。太陽麻的賞花期也差不多是到12月。

(圖／此時的台東有兩種黃色，一為杭菊，另一為圖片中的太陽麻。王以瑾攝影)

卡地布，念起來拗口又不好記，這來自卑南族語katipul，有「團結」之意，光復之後政府取ti-pul的相近音，將此地命名為「知本」，於是有了飲水思源的新意。

無論是團結或是飲水思源，卡地布部落的杭菊採收季都充份彰顯地名深意，這裡的杭菊是由「婦女幫團」採收，發揮一直以來的互助精神。

在傳統的部落工作職掌中，男人主要負責保衛家園及狩獵，女人則負責農事，而每到除草或是採收期工作格外繁重，就會以家戶為單位，由婦女及少年組成互助團，即為「婦女幫團」；時至今日農事大半由機械代勞，婦女幫團早已不復存在，只剩刻意保留的杭菊採收團，回味過往。

(圖／婦女幫團可愛又活潑，看到我們來採訪，先集合來唱首迎賓曲。王以瑾攝影)

台灣種植的杭菊花色有兩種，知名的苗栗銅鑼杭菊為白花，卡地布種植的則是黃花，農民說，白花杭菊價格較好，但不易照顧，一沾染病蟲賣相就不佳，因此選種黃花杭菊，但兩者在療效或口感並無差別。

今年夏天連續幾個颱風帶來豐沛的雨水，讓成長中的杭菊遭到莫大損害，花道上出現許多空缺，都是來不及長大就夭折的杭菊，農民估計產量較去年短少1/4；去年產地價格每斤400元，商店出售的價格當然不只這個數字，至於今年會不會因產量減少而影響售價，農民無法猜測，決定權握在中間商手裡。

(圖／卡地布種植的是黃花的杭菊。王以瑾攝影)

大部份人都是將杭菊加入冰糖、枸杞、紅棗，以熱水沖泡飲用，當地農民另有一道私房菜，他們會將新鮮杭菊裹粉油炸食用；我們市面上買到的杭菊都已經烘焙乾燥，所以這道私房菜只能想像其美味，沒有口福可享。

烘乾杭菊傳統是以柴薪加熱，現在大部分農民為省麻煩，都改以柴油當燃料，內行人說柴油做燃料會有難聞的柴油味，但一般人很難分辨其中差別。卡地布部分花農仍保留柴薪烘焙的傳統作法，只不過他們並不特別強調，因此，若堅持要買柴薪烘焙的產品，只有多加詢問。

(圖／可愛的長柄菊也來湊熱鬧。王以瑾攝影)

(圖／太陽麻為豆科蝶形花亞科，花朵碩大，很有觀賞價值。王以瑾攝影)

配合杭菊產季，卡地布部落於11月26日至12月12日推出「探索原住民文化學習之旅」，半日遊每人350元，內容除了參觀杭菊田外，還有部落祖靈屋、少年會所、文物展示館等解說導覽，12月1日則有婦女幫團採菊活動，活動時間從上午7時至下午5時，現場並有菊花茶試飲及原住民手工藝品、石板烤肉等美食展售。洽詢電話089-511015；網址www.katatipul.org.tw。

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