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來去嘉義／全世界最愛挖鼻孔的人　製香師傅第一名

2007年11月30日 10:00

製香一定會激起香粉塵，不過這些粉塵都是天然物質，而且有粘性，因此不會傷害呼吸道。（圖／陳志東攝影）

記者陳志東／嘉義報導˙攝影

香是台灣的重要傳統產業，當製香師傅拿起香腳到香粉中沾黏、拍打、掄紙扇，最後總會激起無數的粉塵。那個過程充滿了香氣，卻也讓人很擔心香粉塵不停吸入會不會導致呼吸器官出問題？更何況，幾乎沒有一個師傅在製香過程中會幫自己戴上口罩。製香師傅幫人製香好讓人拜神求平安，只是，他們會不會反而犧牲了自己？會不會死的時候整個肺裡都是香？

在嘉義新港「香藝文化園區」一位已經製香20多年的老師傅侯桎嘉講得很好笑，他說：「作香20多年來，我還沒聽過有哪個製香師傅是因為呼吸道或肺部出問題而死，我們香師傅的死法，最常見的是因為肝癌或口腔癌。為什麼呢？因為愛喝酒、愛吃檳榔」。

侯桎嘉說，香師傅最麻煩的，就是常常都要挖鼻孔。因為要把香粉沾黏到香腳上，最重要有兩個步驟，第一就是香粉的原料中一定要加入楠樹皮粉，第二就是香腳要先沾點水份。楠樹皮粉的材質很奇特，只要一碰到水就會變得非常具黏性，比文具店的膠水還要黏上好幾倍，因此得以讓香粉順利沾黏到香腳上，而也因此只要香粉塵被激起，它根本沒有機會進到肺部或呼吸道裡，而是幾乎全部沾黏在鼻孔裡，害製香師傅每天都要一直挖鼻孔。

侯桎嘉說，製香過程非常辛苦，而且難以以機器取代，因為要把香粉沾黏到香腳上，如果以機器攪伴會造成香粉分布不均勻，燒出來的香的味道前後不同，這種品質的香，就算賣得再便宜也便宜不過大陸的廉價進口香，在台灣不會有市場，因此現在台灣的香幾乎都還是以手工製作，以求得較高的品質。而在不斷研究開發下，現在新港香藝文化園區裡的香，除了一般每公斤3、5百元的傳統香外，也有每公斤就要6千元的超高品質沉香，甚至還有加了阿里山高山烏龍的茶香，非常特別。

↓圖：香師傅侯桎嘉正在曬香，他說：製香用的全部都是中藥與天然植物香料，不會傷害身體。

在「新港香藝文化園區」，我碰到了全世界最愛挖鼻孔的人，也看到了這架構起台灣宗教信仰最重要的傳統產業演變歷程，更進一步對「香味」這檔事有了更清楚的認識，這真是個不賴的地方啊，最重要的是，玩完出來後，全身都香噴噴的。

關於新港香藝文化園區

新港的製香業一向發達，主要因為鄉裡有個台灣三大最重要的馬祖廟之一「新港奉天宮」。當年新港香藝文化園區老闆陳文忠於高雄拜師學會製香後，就回到新港崙子創立「新興製香廠」，並找回兩個弟弟一起奮鬥作香，期間除了不斷研發新產品外，也一直期待能把製香這個產業加入更多文化，因此於民國93年起創立了這個「新港香藝文化園區」。

新港香藝文化園區是個頗大的建築，包含了餐廳、10多間的住宿客房、還有最重要的香藝文化館與一大片的香草園，在裡頭可以買香，也可以看到香師傅現場製香、曬香、了解整個香的製作過程。

其實廣泛來說，香就是「香氣」，從古埃及時代的香精、還有印度、羅馬、希臘、波斯、中國等等歷史古國，其發展歷程中大多會有香這個元素，其目的或許是香料食材、或許是香水、也或許是禮佛的檀香，甚至許多國際間的戰爭與殺鯨都與香料脫不了關係；到了現在，香水依舊在世界各地發燒、許多食物也少不了香料、香精精油spa更是紅到發紫、香草植物園更成了許多休閒產業的熱門話題。

從這個廣義角度來看，台灣的製香其實也只是整個世界香味歷史中的一部份而已，只是歐美人或許較常把香擦在身上、吃進肚裏，而華人卻習慣把香拿來禮佛，並主要偏重檀香與沉香。

在新港香藝文化園區，除了可以看到各國香料歷史的發展簡介外，也可以體驗DIY製香，可以把香粉任意捏塑成自己想要的形狀，或觀賞香師傅製香、曬香，且可現場買香、觀賞上百種的香草植物，另外目前園區中也有10多間以不同香味為主題而設計出的客房，每一間都會依著香味主題而有不同的採光與佈置，相當有意思。

↓圖：到新港香藝文化園區可以DIY做自己想要的香形狀。

↓圖：新港香藝文化園區中有著附設餐廳，可以體驗香草餐。

↓圖：新港香藝文化園區中有著許多依不同香味主題打造出的客房。可惜目前只有空間裝潢設計不同，尚未引入相關主題香氣。

相關新港香藝文化園區資訊，可逕洽電話：05-374-7899，網址：www.incense-art.com.tw/，或洽農委會所規劃整合的生活e指通網站：http://ezcall.coa.gov.tw/

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