好呷在這裡／起司鍋貼沾沙拉　外皮薄冰花香脆

(2008/05/04 10:28)

記者洪淑珠、崔文沛／高雄報導

印象中的鍋貼就是沾醬油或辣椒來吃，不過高雄市有一家鍋貼專賣店就突破傳統，把鍋貼改良，內餡加入起司，然後再包生菜沾沙拉來吃，最特別的是外皮煎得薄薄一片，外觀呈現鏤空狀，乍看下就好像是一層美麗的冰花。

平凡無奇的鍋貼也能變身成為高級料理，這一家位在高雄市的鍋貼專賣店中西合併，把起司豬肉當作內餡，接著用生菜包裹，再沾上自製的沙拉醬，看似簡單的鍋貼口感立刻變得很不一樣。

顧客：「吃到起司的味道，咬下去就是口感很好，感覺很香，重點有很香的味道。」

一種鍋貼有多種吃法，老闆還強力推薦在吃鍋貼前，可以先品嚐鍋貼側邊的薄薄外皮。

業者施華露：「鍋貼邊邊能夠煎出像雪花一樣的形狀，是有鏤空洞的，山東人稱之為冰花。」

美味的鍋貼不只有一種，另外還有這個老闆發揮創意想出來的麻婆豆腐鍋貼，好吃的秘訣在於老闆用四種辣椒調製的麻婆豆腐，而內餡則是用清爽的胡瓜，麻婆豆腐的辛辣淋在上頭，鍋貼吸滿了湯汁，兩種衝突口味瞬間融合在一起。

傳統的鍋貼也有新的吃法，這間鍋貼專賣店要讓饕客嚐鮮，了解原來簡單的鍋貼也能這麼美味。

店名：盛園
地址：高雄市左營區至聖路183號
電話：07-558-7799

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