好呷在這裡／蜜梨入菜很開胃　清爽不油膩

(2008/07/05 15:50)

巧思！蜜梨入菜很開胃，清爽不油膩。

地方中心／苗栗報導

苗栗三灣正值蜜梨盛產季節，餐廳業者發揮巧思，將甜蜜的水梨，融入餐點中，一道道佳餚，清爽不油膩，在炎炎夏日令人暑氣全消，食指大動。

排骨放入鍋裡慢火油炸，起鍋後放上切成塊狀的蜜梨，最後淋上老闆熬煮的醬汁，就是一道爽口的蜜梨排骨。業者蕭碧坤指出，「排骨新鮮的，用慢火炸20分鐘，然後煮醬汁淋上去，很清爽。」

還有來自永和山水庫的鮮魚，先用清蒸讓魚鮮味完全釋放出來，接著把蜜梨切成條狀，加上蔥段和紅蘿蔔煮成清甜的湯汁，淋在鮮魚上面，就是蜜梨清蒸魚。

另外，還有開胃的沙拉，採用高山蔬菜涼拌蜜梨，加點沙拉醬，炎炎夏日一樣讓人食指大動。

一位顧客說，「夏天吃起來，很涼很甘很脆，很好吃。非常讚，很清爽，可口不油膩，又微甜酸酸的，又不會很酸。」

每年6到9月，是三灣蜜梨盛產季節，餐廳業者將當季水果，融入新鮮食材中，不論是熬煮或是涼拌，都讓人胃口大開。獨特的水果餐清爽不油膩，不但吃得到蜜梨的香甜，還有食材的美味，緊緊抓住客人的胃，要讓客人吃的健康。

群林農莊
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