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豆腐吃多會失智？　國內醫師不認同

2008年7月6日 12:46

  • 豆腐吃多恐失智？國內醫師不認同。

  • 營養師：豆類好處多多，宜適量攝取。（圖／圖卡翻拍）

  • 飲食均衡勿過量，維持健康不二法門。

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生活中心／綜合報導

豆類製品像是豆腐、豆漿，大家都知道好處多多，不過現在國外針對中老年人的最新研究卻顯示，吃過量的黃豆製品可能會提高罹患失智症風險，但國內醫師持保留態度，認為還是要適量的攝取。

香滑的豆腐料理，讓人看了食指大動，許多民眾都知道黃豆製品營養價值高，不過國外最新研究卻發現，吃過量的黃豆製品，可能提高老年人失智症風險，原因可能出在黃豆裡所含的大豆異黃銅，與女性荷爾蒙中雌激素類似，但國內營養師對於這項研究持保留態度。

國外這種論點，國內醫生並不是很認同。北醫營養師侯雅苓表示，「畢竟黃豆製品中的大豆異黃酮，針對女性更年期不適、預防乳癌，甚至對於男性攝護腺疾病，都有保護作用，且都有被證實」。

營養師還建議，蛋白質一天所需的量是4份，以豆腐來說，80-100克就算一份，豆干一份則是50克，豆漿一份是250cc，另外肉類及蛋也是蛋白質來源，民眾只要均衡飲食不要過量，就不必太擔心。

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