排隊小吃／超感動的「生煎包」！　眷村時代的美好山東味

(2008/07/21 00:34)

紮實的咬勁，還帶著QQ的口感。每次經過，都發現有一堆人在排隊的好吃生煎包。（攝影／記者江烈偉）

記者江烈偉／台北報導

台灣的生煎包，連大陸國台辦副局長都難忘！的確，在東區忠孝復興長榮客運停車處旁邊有家山東口味「尚大娘生煎包」，也會讓你一吃難忘！一顆斗大結實的包子，賣的可是尚大娘的愛心，吃她的包子有種感動，彷如回到淳樸的年代。

那個淳樸年代，有濃厚的眷村味。紮實的咬勁，還帶著QQ的口感。每次經過，都發現有一堆人在排隊，只看見瘦高的尚大娘忙進忙出，把巷子裡事先包好的生煎包，拿到前頭的鍋中，一顆一顆地擺下，然後淋上事前準備好的「麵水」。

↓圖：忙進忙出的尚大娘，是個靦腆的山東佬佬，攝影江烈偉。

接著就是蓋上木頭的鍋蓋，讓生煎包在裡面慢慢蒸熟，然後底下形成一層焦脆的皮。發的時間剛剛好，包子皮吃起來彈Q不硬，內餡更不用說。鮮肉包所用的是精選的黑豬呷心絞肉，吃起來鮮味十足，現在想起來，依然是口齒留香。

另外，還有用梨山高麗菜包點肉的「高麗菜包」，讓你可以感受到高麗菜的甜味，以及一點點藏在裡頭的肉末香。最特別的是這一款「酸菜包」，也是這裡超人氣，經常要等。別以為只是簡單的酸菜，那調出來剛好的酸甜味，好好吃。

↓圖：特殊的「酸菜包」，越嚼越香，攝影江烈偉。

連不太喜歡吃酸菜的人，都可以感受到那種「炒酸菜」的功夫，因為酸菜選的好、處理的乾淨，沒有「酸桶味」，吃起來餘味十足，越嚼越香。當問到尚大娘開多久了？她很尷尬地說十多年的，然後繼續忙，靦腆中用鮮美滋味跟人做朋友。

哪裡吃～

尚大娘生煎包（每一顆14元）
02-2775-3735
台北市忠孝東路三段299號（忠孝復興站出口）
營業時間：早上7點到10點；下午15點到21點（週日公休）

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