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(2008/07/21 01:56)
記者陳明道/恆春報導
大光里海味餐廳供應刺鮭全餐,老闆陳在古與太太江秀枝自捕自賣刺鮭,比別家更大更肥,每次客人來到大光海產街,都會來海味這一家,享用鮮美的一碗刺鮭米粉,特製涼拌河豚皮易咬且脆又甜美,來大光一定要到海味,吃別家沒有的刺鮭全餐。
海味活海產位於往後壁湖的大光海產街路上,招牌特大,停車方便。吃海產最內行的行家要吃刺鮭全餐必到海味,這裡可是許多當地人蠻喜歡的海鮮美食餐廳。有許多菜色都是僅見海味的風味餐。
海味老闆娘江秀枝的大弟45歲漁民江榮龍,是地方有名的刺鮭神射手,日前捕獲歷年恆春最大隻河豚,由弟弟專司操刀宰殺的江榮輝秤重有13公斤重量,沒宰殺前供人參觀,灌好水後膨脹的短刺刺鮭張刺嚇人,在場爭睹民眾直呼好大一隻河豚,才使得這一家專賣河豚全餐的海味餐廳一舉成名,同時讓更多人知道要吃最好的刺鮭料理全在海味。
江榮龍說,捕獲的刺鮭有2種,一種是短刺的刺鮭肉肥,另一種長刺的刺鮭肉較瘦,平日都將新鮮魚貨賣給大光海味餐廳的姐姐江秀枝,本月甫卸任恆春扶輪社長的海味餐廳老闆陳在古說,河豚因肉質細嫩鮮美,是近年來到墾丁的遊客,最想吃的海產之一。
海味最知名的是擺滿一桌的刺鮭大餐。刺鮭又名河豚,料理前必需拔刺,非常費工夫,海味比別家推出的刺鮭大餐有別,涼拌刺鮭脆又有咬勁的嚼感,並無硬而難咬的感覺,一桌2千元起價,一般河豚吃法有涼拌河豚皮、刺鮭米粉、紅燒河豚、三杯河豚及煮火鍋等5種吃法,陳在古並特別推薦遊客到海味餐廳享用獨家爆香的刺鮭米粉口味,吃起來更香濃更好吃。
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