海味餐廳供應刺鮭全餐　老闆一家自捕自賣味美好吃

(2008/07/21 01:56)

記者陳明道／恆春報導

大光里海味餐廳供應刺鮭全餐，老闆陳在古與太太江秀枝自捕自賣刺鮭，比別家更大更肥，每次客人來到大光海產街，都會來海味這一家，享用鮮美的一碗刺鮭米粉，特製涼拌河豚皮易咬且脆又甜美，來大光一定要到海味，吃別家沒有的刺鮭全餐。

海味活海產位於往後壁湖的大光海產街路上，招牌特大，停車方便。吃海產最內行的行家要吃刺鮭全餐必到海味，這裡可是許多當地人蠻喜歡的海鮮美食餐廳。有許多菜色都是僅見海味的風味餐。

海味老闆娘江秀枝的大弟45歲漁民江榮龍，是地方有名的刺鮭神射手，日前捕獲歷年恆春最大隻河豚，由弟弟專司操刀宰殺的江榮輝秤重有13公斤重量，沒宰殺前供人參觀，灌好水後膨脹的短刺刺鮭張刺嚇人，在場爭睹民眾直呼好大一隻河豚，才使得這一家專賣河豚全餐的海味餐廳一舉成名，同時讓更多人知道要吃最好的刺鮭料理全在海味。

江榮龍說，捕獲的刺鮭有2種，一種是短刺的刺鮭肉肥，另一種長刺的刺鮭肉較瘦，平日都將新鮮魚貨賣給大光海味餐廳的姐姐江秀枝，本月甫卸任恆春扶輪社長的海味餐廳老闆陳在古說，河豚因肉質細嫩鮮美，是近年來到墾丁的遊客，最想吃的海產之一。

海味最知名的是擺滿一桌的刺鮭大餐。刺鮭又名河豚，料理前必需拔刺，非常費工夫，海味比別家推出的刺鮭大餐有別，涼拌刺鮭脆又有咬勁的嚼感，並無硬而難咬的感覺，一桌2千元起價，一般河豚吃法有涼拌河豚皮、刺鮭米粉、紅燒河豚、三杯河豚及煮火鍋等5種吃法，陳在古並特別推薦遊客到海味餐廳享用獨家爆香的刺鮭米粉口味，吃起來更香濃更好吃。