奢華台北／辣到驚艷的「拌龍筋」...　喝口椰湯，超退火

(2008/07/23 05:14)

「辣」到讓人超驚艷的前菜「泰式拌龍筋」，只要被辣過就會難忘。（攝影／記者江烈偉）

記者江烈偉／台北報導

當然你也可以挑便宜、平價的泰國菜吃！但是就不見得可以吃到泰籍師傅精湛的廚藝。雖然擺上桌的，是炸過的加拿大生蠔，或是炸過的馬鈴薯塔，可是配上了酸辣的青木瓜絲或是淋上紅咖哩醬的鮮蝦，一一變成最開胃的夏季佳餚。

奢華的台北，就是連吃頓飯都像看表演！為了提供更好的服務，把香料的氣息更加直接傳到客人鼻息。台北喜來登飯店二樓的「SUKHOTHAI泰式料理」從7月起開始了Open Kitchen的服務，現場幫你即時做出道地的泰國傳統料理。

↓圖：口感、香氣都很獨特的「咖哩蝦洋芋塔」，攝影江烈偉。

而且可愛的泰籍主廚李明仁還全新設計了15道「單點新菜色」，有口感跟香氣都相當獨特的「咖哩蝦洋芋塔」、「泰式酸肉排骨」跟香潤滑口的「咖哩南瓜牛肉」，最奢侈退火的，莫過於那一盅用整顆椰子水煮成的「椰盅蝦湯」。

↓圖：「泰式炸生蠔」是大家都很喜歡的菜，攝影江烈偉。

完全用椰子水煮出來的「椰盅蝦湯」，喝起來相當濃郁，喝完後生津止渴，難怪李師傅非常自豪地說：「他想給客人很不一樣的美味感受！」。其他很受歡迎的菜色，有外表炸到薄酥的「咖哩蝦洋芋塔」，有種很不一樣的口感經驗。

↓圖：現場可以聞香跟觀看廚師表演廚藝，攝影江烈偉。

還有用黃咖哩帶出南瓜味的「咖哩南瓜牛肉」，用酥脆的泰式米餅沾取吃，味道滑潤很不錯。「辣」到讓人超驚艷的前菜「泰式拌龍筋」，嫩軟Q滑，吃過就難忘那酸辣好滋味。清脆帶香的「魚露四季豆」，值得推薦給愛吃菜的人。

新增的大理石吧台，讓你可以看到裡面的廚師忙著幫大家準備精彩香辣的前菜。透過Open Kitchen概念的冷盤調理區，讓你可以透過視覺「觀賞」、嗅覺「聞香」，細細品味到「泰式料理」俐落、簡潔，帶一點優雅的飲食文化。

哪裡吃～

Sukhothai蘇可泰餐廳
02-2321-1818
台北喜來登飯店2樓