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速報>>活鱉料理 膠質可美顏 吃肉滋陰補陽
2008年7月24日 00:25
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鱉肉零膽固醇,鱉裙富含膠原蛋白。
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活鱉料理膠質美顏,鱉肉補「功能」。
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一隻鱉加半隻土雞用枸杞、黃耆等中藥材燉煮吃完肉再喝碗湯,頓時祛寒補虛。
消費中心/台北報導
很多人愛吃鱉來進補,他們說吃鱉肉可以滋陰補陽,鱉血則和龍蝦血、蛇血一樣,有壯陽的功效!除此之外,鱉裙富含大量膠原蛋白,更成為許多女性的美顏聖品,鱉的料理,散佈全台。
活鱉在水裡伸展四肢,動個不停,這家招牌是現殺大鱉!業者許銘發指出,「內行人就是喜歡吃公的啊!(記者:內行人喜歡吃公的,為什麼?)因為公的活動量比較大。」
看準鱉頭往外伸的一瞬間,許老闆快刀一剁,放出的鱉血加上純米酒,可是老饕最愛,接著快速將鱉去膜、切塊,放在大鍋裡用大火快炒,加入辣椒、薑片、醬油膏、米酒快炒,最後加入蔥段悶燒直到醬汁收乾,香氣頓時瀰漫整間廚房,讓人食指大動。
許老闆表示,「鱉肉它是零膽固醇,現在很多人重視養生,鱉(口感)介於魚肉跟雞肉中間,所以它有雞肉的咬勁,有魚肉的嫩度,這個(鱉裙)很嫩喔!ㄉㄨㄞ ㄉㄨㄞ的這樣,這個比肉還好吃。」
鱉肉口感細緻,有點像田雞,很多人以為只有男性愛吃鱉來壯陽,不知道這QQ的鱉裙富含膠質是美容聖品,入口即化,十分美味。
活鱉料理可不便宜,這道紅燒活鱉用了一隻一斤重的鱉,就要690元左右,還有這道活鱉半雞,一隻鱉加半隻土雞用枸杞、黃耆等中藥材燉煮,吃完肉再喝碗湯,頓時祛寒補虛,成為老饕的最愛。
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