記者江烈偉／北京報導

奧運美食今年「尚青」！由台灣的中華國際美食藝術協會與大陸九州文化傳播中心所合辦的「2008迎奧運兩岸暨國際中西餐美食藝術大賽」，經過多位來自台灣好手與大陸在地好手的交流下，結果即將於今（2）天揭曉。大賽頒獎典禮也將於北京的釣魚台國賓館舉行，想必又是一場難得的美食界盛事。

這場美食創意大賽，一來是比「團體組」的默契與臨場經驗，當然還有對2008年奧運的創意發想。當然我們看到的，多半只是「奧運圖騰」的添加，如利用「麵糊」或是「麵線」所製作的「鳥巢」，還有精妙刀功的「奧運果雕」。

↓圖：「冰冰好料理」的王政彰師傅，攝影江烈偉。


↓圖：他的菜有夠花俏的，攝影江烈偉。


而在「個人組」方面，題目是「綠色」，代表「健康養生與環保」。大部分台灣好手都以此題目參賽，所製作菜色的「細緻與手法」，常常讓一旁觀看的大陸好手，嘴裡直說：「哇∼好厲害！」，感受其內心讚佩不已。

↓圖：「炒菜愛注意」的郭主義師傅，攝影江烈偉。


↓圖：他的菜很特別，結合辣跟養生概念，攝影江烈偉。


講起這些台灣好手，你也會覺得他們本來就很厲害了！因為他們都是台灣電視界的「名人」，有「冰冰好料理」的阿彰師王政彰，與「美食鳳味」裡的阿義師與電鍋男，這幾位電視名人一出馬，要這場美食盛宴沒看頭也很難。

↓圖：「電鍋出好菜」的型男吳秉承師傅，攝影江烈偉。


↓圖：他的中式海鮮看起來很法國味，攝影江烈偉。


阿彰師不用說，婆婆媽媽們都很愛他，說笑與做菜功夫一流，這次所製作的菜色也是超花俏了，而且份量也是超「豪爽」的。另外，以「炒菜愛主義（炒菜愛注意的諧音）」單元教家庭主婦做菜撇步的郭主義師傅也展出養生川味。

↓圖：素菜老將的洪銀龍師傅，攝影江烈偉。


↓圖：把炸的anana放入鳥巢的創意素菜，攝影江烈偉。


相當低調的「電鍋出好菜」單元主廚吳秉承則表示：「大陸隊進步很多」。他們幾人在面對電視媒體時分別提出對這次比賽的看法。這次比賽最戰戰兢兢的，就是以「鳥巢」概念設計素菜的老師傅洪銀龍，他在賽後才好不容易地鬆了口氣。

↓圖：福臨門的主廚李政上師傅，攝影江烈偉。


↓圖：以混入紅麴的創意參賽，攝影江烈偉。


還有位年輕的老店師傅，他是台北福臨門餐廳的李政上師傅，他也得過很多獎牌，算是新秀中的好手。他說雖然主題是綠色，不過他的秘密武器是「紅麴跟金箔」。不過，我想這些人物厲害的地方，還是那「細緻、優雅」的作工。