後海餐廳流行混搭 新派菜融合中西風 吃美食也享受情調
(2008/08/21 18:57)
大陸新聞中心／綜合報導
談到北京的改變，就不能不提到餐廳，北京的餐廳越來越新潮了，在中國風的裝潢之外，也開始「販賣」在地情調，因此，開在後海邊的餐廳，近來特別熱門，但出人意料的是，在這個充滿京味的餐廳，除了中國菜，還有澳州小羊排，以及台灣常吃的三杯雞，混搭之後的京城美味，令人忍不住想去體驗一番。
從元朝開始，就是北京人消暑所在的後海，從三里囤就沾染了越來越多的流行元素，傳統的中式餐廳，也出現了新的情調；創意養生講究擺盤與裝飾，一反傳統中餐廳的作風。
對中國人來說，「國際化」發生在餐桌上，是再自然也不過的事，一家頂級餐廳的廚師介紹菜色時說，「這是一道養生菜，屬於一道蔬菜，這蔬菜菜色走的也是混搭風。」從台灣人熟悉的三杯雞，到日式甜點都有，看起來相當熱鬧。
對於向來講究吃的北京人來說，這種顛覆了傳統八大菜系，融合中西風格的新派菜色，顯然需要更多的包容能力。一位饕客認為，「創意比較多，因為就是很多菜，我看就是說沒有走特定的菜系路線，就不是固定的什麼湘菜、川菜，感覺是新派菜，因為現在吃飯，就吃個新鮮吧！」
這裡吸引了大量國際旅客，在剪紙、宮燈、藤椅、簾幕等中國元素中，品嚐有些熟悉，又有些陌生的食物，再搭上露天座位，以及後海美景，倒真有幾分情調。饕客說，「它要是要開在普通馬路上，可能會考慮今天去別的地方，也有考慮這種菜系在北京很多，價位基本差不了太多，但是還是覺得這裡環境好。」
儘管吃一頓飯下來所費不貲，而且多少有些錢是花在裝潢上，這家紅邸還是京城最火紅的餐廳之一，時代變了，老北京也得學會品嚐奢華的代價。（新聞來源：東森新聞）
- 將本新聞加入網路書籤：
- 延伸閱讀
-
北京好好玩／隱蔽的烤鴨大餐 華麗饗宴來自..
﹝記者黃志偉／北京報導﹞如果不跟你說這是在北京，來到「1949 The Hidden City」或許會以為這是在香港或台..
-
奧運美食／把「北京烤鴨」夾入麵包？ 東西..
［記者江烈偉／台北報導］2008年奧運即將開幕！以奧運為話題的餐點也因應而生，把「泰式蝦餅」..
- 人氣新聞
