記者王以瑾／蘭嶼報導．攝影

美亞美早餐店的培根蛋捲與豬腳飯，是許多當地人的推薦。「培根蛋捲」這個名字很容易讓人誤會，它實際上和我們刻板印象中的蛋捲並不同，應該是培根捲法國土司之類的才對；美亞美在東清村，拍完日出，剛好可以在晨曦中享受這美味早餐。

仿照法國土司做法，將厚片土司沾滿蛋汁再以培根包裹煎熟，這就是美亞美遠近馳名的「培根蛋捲」；說實在的，當在地人描述著培根蛋捲是什麼玩意兒時，根本不覺得有什麼美味，店名又與台灣常見的「美而美」那麼相近，真的是興趣缺缺。

幸好好奇心戰勝了主觀，結束日出拍攝工作後，我們還是來到了東清聚落，搜尋著美亞美的招牌。

「培根蛋捲」會使用厚片土司是有道理的，一般土司太薄，咬到嘴裡麵包的鬆軟口感總是少了一點，而培根本身又較鹹，厚實的厚片土司才能調和鹹度；「培根蛋捲」有甜的和鹹兩種，甜的多加了煉乳調味，味道也不錯，各有支持者。

豬腳飯沒有寫在菜單上，只有熟客才知道，滷得很入味的肥滋滋豬腳，配上白飯，一端上桌就香味四溢，真沒想到在達悟人為主的蘭嶼，竟然要推薦這道全然台灣味的料理。也許許多人會覺得大清早吃豬腳飯很奇怪，不過，這裡的豬腳飯，晚來可就吃不到，搶手得很呢！

美亞美早餐店在東清灣旁的東清聚落裡(東清村68號)，有清楚的指標，電話089-732949。

協助採訪／台東縣永續發展學會089-225181

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