好呷在這裡／老夫婦的家鄉味　「英國派」高雄飄香

(2008/08/30 10:09)

東森新聞記者張名榕、楊祐彰／高雄報導

在高雄有一間專門賣派的餐廳，已經有20多年的歷史，這間店是一對漂洋過海的英國老夫婦，因為思念故鄉，乾脆自己開餐廳，賣起「家鄉味」。老夫婦要回英國前，將食譜傳承給現任的台灣老闆，讓美味的英國派能繼續在高雄飄香。

黃色的麵團看起來沒什麼特別，但它卻是美味派皮的前身，因為它是經過師傅細心測量麵粉重量，加入奶油慢慢攪拌，各項原料的混合，全都是遵照自家的黃金比例。

店長黃小姐指出，「我們是遵照最傳統的英國派的油酥派皮做法。」攪拌麵粉堅持用手工，桿派皮更是不能馬虎，為了維持英國派的道地口味，原料不計成本從英國進口，這就是好吃的秘訣。

師傅小心翼翼地鋪上派皮加入餡料，烤個十幾分鐘，熱騰騰的派就出爐了，師傅細心切起巴掌大的派，在旁邊裝飾生菜與番茄，再淋上特調的油醋醬，看起來讓人口水直流。

紅酒牛肉派長得像餃子一樣可愛，刀子一劃下去，豐富的餡料立刻溢出來，是顧客最喜歡的招牌菜之一。料好實在的英國派，是20多年前一對英國老夫婦將它帶上了台灣的土地，如今台灣籍的老闆傳承了道地的食譜，讓美味能繼續在港都飄香。

店名：歐式派店
地址：高雄市三多四路61號2樓
電話：07-335-4320

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