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北縣牛肉麵PK賽　永和小伍牛肉麵拔頭籌

(2008/10/07 18:56)

地方中心／台北報導

「北縣我最牛」牛肉麵PK賽中，永和的小伍牛肉麵征服民眾味覺，包括五位評審洪金龍、費奇、魏曉俊，以及廖筱清、李國書兩位縣議員都給第一名，小伍將隨縣長周錫瑋參加11月15日的第四屆台北國際牛肉麵節，與25縣市的牛肉麵店一較高下。

參加10月7日由北縣府觀光旅遊局舉辦的「北縣我最牛」牛肉麵PK賽的十家牛肉麵店，都是日前通過縣府優質餐廳評鑑的店家，它們分別是洛陽味牛肉麵、東冠牛肉麵、謝媽媽牛肉麵店、我家廚房小吃店、老兵牛雜牛肉麵、宜蘭阿規牛肉麵、皇家專業牛肉麵、民狄牛肉麵、小伍牛肉麵、第一刀切牛肉麵。

經過一百位民眾當場試吃票選後，老兵牛雜牛肉麵、宜蘭阿規牛肉麵、皇家專業牛肉麵、小伍牛肉麵、第一刀切牛肉麵進入前五名。然後，再由五位專業評審進行第二回合評選，結果是位於永和市的小伍牛肉麵獲得壓倒性的勝利，包括洪金龍、費奇、魏曉俊、廖筱清、李國書五位評審都給第一名。

擔任這次牛肉麵PK賽的費奇是2008年馬來西亞觀光局美食大使，也是2007年第三屆台北市牛肉麵節創意組評審。她以「美食三口族」的標準來評鑑一碗牛肉麵，第一口觀其味，第二口嚐其味，第三口回其味。費奇說，觀味在聞其味道，一碗牛肉麵要在第一口就能勾起饕客的鼻腔共鳴，第二口在品出廚師的精心舖陳及其精髓，第三口則要讓吃麵的人能麵、肉、湯一起吃下肚。

縣長周錫瑋指出，家裡也常做牛肉麵，不過，就如費奇所說的，每個人的心目中都有一碗屬於自己的夢幻牛肉麵。他們家也有自家的秘方與獨特的味道。周錫瑋說，做清蒸牛肉麵看功夫，而紅燒牛肉麵要看調味。

擔任評審的還有洪金龍，他是北市牛肉麵節第二、三屆雙料冠軍；魏曉俊是中華國際美饌交流協會副理事長，以及李國書、廖筱清兩位臺北縣議員。

廖筱清議員表示，社會越不景氣，店家越要拿出水準、做出口碑，唯有如此才能永續經營。廖議員也非常肯定縣府舉辦牛肉麵PK賽的用心與努力。

觀光局表示，由北市主辦的第四屆臺北國際牛肉麵節預定於11月14、15、16日連三天在台北市政府前的市民廣場舉行，屆時縣長周錫瑋也會率隊前往「踢館」。「北縣我最牛」牛肉麵PK賽中的前五名是當然隊員，獲得五位評審青睞的小伍牛肉麵將在11月15日代表北縣，與25縣市的牛肉麵店一爭長短。

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