哇！馬鈴薯變彩色　料理吃出變化

(2008/10/11 15:25)

國際中心／綜合報導

很多人看過紫色的山藥和地瓜，不過您見過紫色的馬鈴薯嗎？日本成功改良了馬鈴薯，不但有紫色，而且還有紅色，營養價值更是大大提升。另外市面上還出現了一種，不用費力就能把馬鈴薯皮刮除乾淨的手套，在烹煮與料理上都更加輕鬆方便。

紅的、黃的、紫的，眼前這些蔬果看起來相當營養，其實它們全都是馬鈴薯，為了讓蔬果色彩更多元化，日本農民經過改良，種出這種散發粉紅色色澤的紅寶石洋芋，還有紫色的馬鈴薯，這些奇特的蔬果只要經過網路訂購就能買得到，同時還附上食譜教導烹飪方式，像是焗烤，或是點綴在沙拉裡都是不錯的選擇。

不過馬鈴薯去皮實在很麻煩，試試這種特製的去皮手套。NHK主播用這個手套輕輕地在馬鈴薯表面磨擦，啊！皮都掉了！左刮刮、右刮刮，不管是馬鈴薯、牛蒡，還是地瓜，去皮就是這麼簡單。

馬鈴薯做成的洋芋片也是小朋友的最愛，不過許多市售洋芋片口味都相當重，所以日本還出現了這種烘培的洋芋片，附上咖哩、哇沙米等八種調味粉，消費者不但可選擇自己喜歡的口味，還能自行酌量加入，搖一搖就能調製出自己最喜歡的口味。各式各樣的創意，讓我們的生活充滿變化。(新聞來源：東森新聞記者蕭瑋玲)