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雞爪含蛋白質助降血壓？　營養師持保留態度

(2008/10/12 12:49)

吃雞爪降血壓？營養師：參考就好。

生活中心／台北報導

日本最新研究發現，雞爪裡頭含有4種蛋白質，萃取出的膠原蛋白後更可以降低血壓，不過國內營養師表示，目前此研究只在動物實驗的階段，對人體效果還要再加以觀察，建議高血壓患者參考就好，千萬別以吃雞爪取代正規治療。

香味四溢的雞爪可以降低血壓嗎？日本最新研究發現雞爪裡頭含有4種蛋白質，萃取成膠原蛋白後，將有高血壓的老鼠分為兩組，一組只喝食鹽水，另一組則服用雞爪中的膠原蛋白，經過8小時後，發現服用膠原蛋白的老鼠血壓明顯降低，不過國內營養師對此結果卻持保留態度。

北醫營養室主任蘇秀悅表示：「目前並沒有人體實驗用膠原蛋白來降血壓，所以我想這僅限於動物實驗的結果，需要更多的研究再來證實。」

營養師強調，雖然目前已知膠原蛋白可以改善膚質，但若直接從食物攝取時，能吸收多少膠原蛋白還難以定論，而且血壓與膠原蛋白間的作用也需要進一步證實，萬一吃過多滷雞爪反而會導致攝取過多鹽分，對高血壓患者有害無益。

蘇秀悅指出：「高血壓患者盡量要採用比較低鹽的飲食，就是不要去吃醃漬的食品或是高鹽的食物，讓自己的飲食趨向比較清淡，這個對血壓上面都會有很大的幫助。」

因此，除了藥物控制之外，飲食控制更是重要，少油、少鹽、多吃深色蔬菜水果，才能有效控制血壓，至於想吃雞爪降血壓，目前學界還在實驗階段，高血壓患者可別以此取代正規的治療。(新聞來源：東森新聞記者徐敬芸、鄭偉宏)

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