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好呷在這裡／45元清蒸紅蟳　原汁原味吮指有味

(2008/10/13 16:52)

不加調味料，清蒸5分保存紅蟳原味。

東森新聞記者陳學風、陳志忠／台中市報導

台中有一家餐廳裡的每一隻紅蟳都是當天從漁港進貨，一隻只賣45元，而且老闆不用任何調味料，直接把紅蟳蒸個5鐘，就可以讓饕客吃到紅蟳的美味。

撈起一隻隻紅蟳，只見每隻都活蹦亂跳，再來就是去除氣囊，清好了用菜刀切成兩半，再一一擺飾好，最後就是送進蒸籠蒸，不到幾分鐘紅通通的蒸紅蟳出爐囉！蟹黃、蟹膏清晰可見，再端上桌，每個人早就迫不及待，人手拿一隻就是狂啃牠的美味。

一位顧客說，「肉很有彈性、很鮮美，也很鮮甜，很好吃。」另一位顧客說，「就很新鮮，很讚！」

紅蟳不只好吃，更特別的是老闆每天從漁港進貨保證新鮮，而且一隻只賣45元。要吃螃蟹，當然要吃牠的原味，首先把清好的紅蟳放進蒸籠，不用添加任何的調味料，蒸的時間也不要超過5分鐘，等到蟹殼變紅，就是香噴噴的清蒸紅蟳。

主廚說，「現在紅蟳是當季，當季所以蒸5分鐘，牠剛好不會太熟也不會太生，蟹黃才會好吃啊！」

料理紅蟳的每個步驟，老闆很堅持，就是要讓來吃螃蟹的每個客人，吃過一次就難忘。

店名：尚介讚海鮮餐廳
地址：台中市太原路三段653-1號
電話：04-2435-0078

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