美食新聞

速報>>

好呷在這裡/45元清蒸紅蟳 原汁原味吮指有味

2008年10月13日 16:52

  • 不加調味料,清蒸5分保存紅蟳原味。

  • 老闆每天從漁港進貨保證新鮮,而且一隻只賣45元。

  • 每個人迫不及待,手拿一隻狂啃螃蟹的美味。

東森新聞記者陳學風、陳志忠/台中市報導

台中有一家餐廳裡的每一隻紅蟳都是當天從漁港進貨,一隻只賣45元,而且老闆不用任何調味料,直接把紅蟳蒸個5鐘,就可以讓饕客吃到紅蟳的美味。

撈起一隻隻紅蟳,只見每隻都活蹦亂跳,再來就是去除氣囊,清好了用菜刀切成兩半,再一一擺飾好,最後就是送進蒸籠蒸,不到幾分鐘紅通通的蒸紅蟳出爐囉!蟹黃、蟹膏清晰可見,再端上桌,每個人早就迫不及待,人手拿一隻就是狂啃牠的美味。

一位顧客說,「肉很有彈性、很鮮美,也很鮮甜,很好吃。」另一位顧客說,「就很新鮮,很讚!」

紅蟳不只好吃,更特別的是老闆每天從漁港進貨保證新鮮,而且一隻只賣45元。要吃螃蟹,當然要吃牠的原味,首先把清好的紅蟳放進蒸籠,不用添加任何的調味料,蒸的時間也不要超過5分鐘,等到蟹殼變紅,就是香噴噴的清蒸紅蟳。

主廚說,「現在紅蟳是當季,當季所以蒸5分鐘,牠剛好不會太熟也不會太生,蟹黃才會好吃啊!」

料理紅蟳的每個步驟,老闆很堅持,就是要讓來吃螃蟹的每個客人,吃過一次就難忘。

店名:尚介讚海鮮餐廳
地址:台中市太原路三段653-1號
電話:04-2435-0078

美食最新:

網友回應

NOWnews 推薦