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| 網路追追追／肯德基的雞不是雞？專家：成本考量沒必要 |
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2000/11/30 00:00
記者廖肇祥／台北報導
基因工程改造食物已經在世界流通四、五年了，在證實基因食品到底會不會對人體造成傷害之前，網路上的謠言已經甚囂塵上，最知名的謠言莫過於「肯德基的雞不是雞」。
該則謠言說明肯德基的炸雞是怪胎基因雞，這種雞沒有嘴，不吃飼料；沒有羽毛，不用除毛；沒有骨頭，長更多肉，身上吊著點滴，插著管子。然而國立台灣大學生物技術研究中心徐源泰教授說，雖然現在的基因科技能力可以製造出這樣的雞隻，但並沒有任何生物技術研究單位有這種怪胎雞的證據，而且依照美國法規，廠商運用生化科技研發的成果，必須向學術、政府單位通報，美國衛生單位不可能不知情。另外依照成本效益來說，現在的養雞技術流程已經非常規格化，雞隻飼養47天即可出售，肯德基不可能斥資建設養雞場，甚至研發基因雞。
徐源泰表示，所謂基因改造工程，是以人為的方法，改變物種的基因排列，將某種生物的某個基因，從一連串的基因分離，再植入另一個生物體內。例如將某些細菌的基因植入蔬菜內，可以培植出耐旱、能抵抗病蟲害的品種。這些食物經過人體的消化道，原來的基因成分全部轉變成核甘酸，不容易造成對人體的危害，一般民眾因為不瞭解基因工程的原理，因此才會造成不必要的恐慌，政府應該加強公眾的科學教育，才能防止非理性的抗爭。
許多趨勢專家曾經提到，生物基因科技是下一個世紀最熱門的科學，徐源泰同意這樣的看法，他說基因食品發展浪潮勢不可檔，世界的人口不斷的增長，如果不倚靠基因科技，生產成本最後還是轉嫁到消費者身上，可能無法餵飽所有人，如果禁止基因科技運用在食物上，以黃豆來說，價格可能會飆漲三倍至五倍，如此會造成全球經濟的動盪，造成飢荒及增加公共疾病，對中低收入戶而言，是一種沈重的負擔。
面對網路上似是而非的基因食品謠言流竄，徐源泰建議網友不要太過恐慌，雖然國內的基因食品標籤制度尚未建立，但網友還是可以透過特別管道採購到非基因改造的食物，比如主婦聯盟，就有特別販售有機黃豆。
徐源泰說，現在很多基因食品的論戰，已經跳脫科學層面的討論，牽涉到文化、宗教、倫理問題，他說就一個科學家的立場，相信科學檢驗的結果，目的是為了讓全球人民過舒適的生活，實在不可能為了宗教或個人的偏好好，減緩了基因食品研發的腳步。
2003年7月24日補述：
最近在網路上流傳的版本有新照片，那其實是以色列科學家研發的無毛雞，請看這一篇：
http://www.ettoday.com/2002/05/22/317-1305674.htm
2003年9月21日補述:
網友jj在討論區提問，上述報導中，核甘酸（蛋白質）的表示法，似乎是將兩者劃上等號，然則兩者其實並不是相同的物質，這點並沒錯。核甘酸在人體內是遺傳物質─去氧核糖核酸（DNA）以及核糖核酸（RNA）的組成成分之一，負責傳遞遺傳訊息及主導蛋白質的合成。但，這並不代表兩者是一樣的，上述的表示方法有誤，謹此更正。
2008年11月19日補述：
最近大陸版變種流言又開始流行，針對這起舊謠言，台灣肯德基發出聲明如下：
肯德基聲明
一如其他餐飲業者，肯德基既不養雞，也不做雞肉加工，而是向供應商購買雞隻。在全球我們都要求供應商以人道的方法對待雞隻，並嚴格遵守當地政府的規定。
肯德基一貫主張以人道方式對待雞隻，同時也要求我們的供應商必須嚴格遵循本公司「動物福利諮詢委員會」（Animal Welfare Advisory Council）的專家所制定的動物福利條款。對於雞肉供應商的雞肉生產流程，全年持續秘密監控，一旦發現有違反規定的行為並拒絕改善，我們將會終止與該供應商的合作。
肯德基選用供應商，採取非常嚴格的標準，所有供應商都必須符合國際品質標準ISO9000。在台灣的雞肉供應商為符合政府GMP標準的優良的肉品供應商大成及卜蜂，該廠商不論在雞肉的生產過程及產品品質，均符合國家衛生單位的規範。
肯德基會繼續嚴格監管供應商的情況，確保所供應的雞隻完全符合品質的要求。
作為一良好企業公民，肯德基亦極度關注動物家禽的福利，由於肯德基是一個雞隻的主要買家，在可行的情況下，肯德基樂於參與保障動物家禽福利的活動，以提高動物家禽福利。
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