變身雞尾酒、壽司或蛋糕　客家粄條爭霸戰另類又好吃

(2008/11/21 00:49)

粄條變身壽司、蛋糕，粄條王大賽登場。

生活中心／綜合報導

繼牛肉麵大賽之後，客家美食也要辦比賽了！首先登場的是粄條王冠軍爭霸戰，總共有36個學校餐飲科的學生組隊參加，年輕人創意多，有學生把傳統粄條變成雞尾酒，還有人把粄條變身成壽司、蛋糕甜點，口味特殊，顛覆傳統的創意，打破大家以往對粄條的印象。

白色滑溜溜的客家粄條，還能怎麼料理？瞧！它可以變身成為雞尾酒，還能變成富有濃濃禪風的壽司，或著是蛋糕；傳統的客家粄條融入年輕創意，變成各種料理，不只好看還能品嚐，才一端上桌，不到兩、三下就被搶光。

一位民眾說，「外皮酥脆、餅乾的口感，裡面的板條又很細嫩，能入口即化。」另一位民眾則說，「很好，跟專業的一樣！」大家你一口、我一口，另類粄條料理的好滋味，讓每個人臉上洋溢著幸福。

吃了板條半輩子的阿嬤，從沒試過粄條是這滋味，她說，「口味很好！」記者告訴她，「這些都是學生做的，妳相信嗎？」她表示，「我也問那些小姐說，都是學生做的喔？」「覺得他們做的如何？」「好吃！我還說，吃一點口味，再去學做料理！」也有民眾說，「很Q，又不會爛，味道又很好，很多口味都不一樣。」

客委會主委黃玉振指出，「客家的美食，過去大家都說很好吃，可是又覺得客家美食好像比較粗，比較登不上檯面，今天大家看了粄條王大賽，客家美食不但可以登上檯面，還可以登上國際舞台。」

36個學校學生組成的隊伍，各個運用創意顛覆傳統，讓粄條不再只是粄條，變身成一道道令人驚艷的料理，讓在場的人大開眼界，也讓這傳統的客家粄條有了全新的印象。（新聞來源：東森新聞記者蕭光志）