東森新聞記者陳智菡、李孟唐／台北報導

台灣人很多都愛吃PIZZA，除了厚片的美式PIZZA，近年來義式薄餅PIZZA也漸漸攻佔台灣人的胃！最近台北街頭又出現一種拿坡里式PIZZA，這種PIZZA的餅皮外圈QQ的，有如麻糬一般彈牙，內層又酥又可口，目前在日本當紅，也在台灣掀起一股風潮。

一走進餐廳，就看見乾淨明亮的廚房裡陣陣香味撲鼻而來。廚師忙著甩捏麵糰，把內薄外厚的麵皮灑上獨家調配的cheese粉，淋上清澈橄欖油，接著送進石窯烘烤，將近400的高溫讓麵皮快速隆起，短短90秒，PIZZA出爐了，最後鋪上肉質細緻的帕馬、火腿，以及獨特香氣的芝麻葉番茄，讓人口水直流。

主廚Jason說，PIZZA好吃的秘訣就是用料實在，麵皮光是Cheese在店裡就有4至50種，像這道凱薩沙拉，店家直接把這塊要價48萬的帕達諾起司，推到客人面前刨成片大方的灑在生菜上，光聞味道就是享受。

一片片像雪花一樣薄的cheese，一入口香濃的滋味馬上化開，這道cheese拼盤，有苦苦的藍紋cheese，也有濃郁的丹麥哈伯地cheese，都是老饕最愛，看看客人們臉上的表情，就知道她們有多滿足。

哪裡吃∼
店名：Trattoria di Primo
電話：02-2711-1726
地址：台北市復興南路1段107巷14號