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黃魚遭濫捕到幾乎滅種（1）

2008年12月3日 00:33

（●作者孫亨利，電腦程式師，曾在台灣任教於大學，赴美後從海運船務主管退休，現居加州。作者有個人部落格http://sunhenry.blogspot.com/。本文為NOWnews.com網友投稿，言論不代表本報立場，版權為作者所有。※→孫亨利特區）

孫亨利

大黃魚、小黃魚可以說是中國近海的特產，韓國西南沿海過去也可能有過牠們的游蹤，但比起江蘇、浙江沿海的盛況，韓國的猶如後院的幾枝零星野苗，中國的相當於大片經濟作物。我以農來譬喻漁，僅為表達中、韓雙方黃魚群的差異。在觀念上漁和農不宜同樣看待，當今世上的黃魚幾乎被捕盡，就是由於人們把漁獲比照農作物收成來看待而造成的後果。田裡的糧食能長多少就收多少，而海裡的魚若也能來多少就撈多少，甚至還像生產糧食一樣比賽那一隊撈獲得最多，那一隊一網打到的魚最多，就是生產英雄，那就等於「竭澤而漁」了。

中國東邊的渤海、黃海、東海、南海〔包括台灣海峽〕都為淺海，是大陸延伸出來的「大陸棚」(continental shelf) 。在一萬二千年以前，上一個冰川時期地球上的許多冰尚未融化時，大陸棚是和中國大陸相連接的陸地，那時台灣和釣魚台都是這片陸地上的山地。冰川時期結束，海水高漲，就成為現在的淺海。

若在舟山群島附近，東經122度開始，沿北緯30度向東，離岸100公里之內水深都不超過50米；離岸100至200公里之間水深都不超過100米；離岸560公里處，〔北緯30度，東經127度30分〕才達到200米的等深線，這條200米等深線是「大陸棚」的邊緣，也就是冰川時期的海岸線。沿此200米等深線向西南，經過釣魚台東南邊到台灣北端，東海的大部份面積，都在此廣大的淺海範圍之內【註一】。其他渤、黃、南諸領海也都和東海在同一個大陸棚上。

中國沿海大陸棚淺海中的大、小黃魚為暖溫性近海集群迴游魚類，每年春天氣候回暖時，由80米深處有暖流經過的越冬區，成群游向沿岸河口鹽分較少，浮游生物較多，20至30米深的淺海處繁殖產卵，索餌肥育，形成魚汛，並會發出咕咕的叫聲，至秋末冬初沿岸水溫轉寒，又迴游至越冬區過冬。

雖然從黃海到南海都有大、小黃魚的游蹤，但大黃魚主要漁場在長江出海口以南，浙江省舟山群島一帶的大戢洋、岱衢洋、大目洋、貓頭洋等海域，從這些洋面捕來的大黃魚質與量都冠全國，鮮味十足，其他海域的大黃魚雖外形和色澤可與之仲伯，但烹煮後的鮮味不能望其項背〔筆者幼時聽寧波人稱其他口味不同的大黃魚為「肇業黃魚」，寧波話「吵架」叫「肇業」，意即會引起人們吵架的黃魚。〕小黃魚主要漁場在長江出海口以北啟東縣呂四鎮對開的呂泗洋，從那兒捕來的小黃魚稱為「北洋鮮」，與長江口以南捕獲的小黃魚「南洋鮮」有別，南洋鮮魚身比北洋鮮略瘦，曬成魚乾後肉較薄。

大黃魚成魚約長30至45公分，大者可達80公分，魚身側扁，背部黃褐色，魚腹呈金黃色。經烹煮後佐料味容易進入多汁片狀的魚肉，骨刺很少，味鮮肉嫩。小黃魚與大黃魚同在一科〔石首魚科〕，也同在一屬〔黃魚屬〕卻不同種，兩者外形上所不同者：小黃魚鱗較大較少，體型較小，成魚約長20至25公分，最長可達40公分。肉質鮮嫩程度與大黃魚同。大、小黃魚的頭內都有兩粒不規則形堅硬如玉的白色「耳石」，這是「石首魚科」【註二】的獨特標誌。

註一：網上有中文資料稱中國東海平均水深1000米，這點似與事實相去甚遠。雖然東海的東邊以琉球群島為界，從大陸棚淺海外緣的200米等深線到琉球群島之間只是150公里的「大陸坡」(continental slop) ，海底由水深200米處向外(東)傾斜，至琉球群島西側，最深處極小範圍才約二千多米深。

至於更深的琉球海溝(Ryukyu Trench) 是在琉球群島以東的太平洋，不在東海範圍之內。再說，計算東海「平均水深」並非將東海最深和最淺處的水深加起來除以二那麼簡單，所以對科學依據要求較為嚴格的資料就不輕易說東海平均深度有多少，因為若要計算平均深度，必須細分各種不同深度的面積, 用加權平均法計算，以免小面積的深度影響大面績的平均值。

註二：石首魚科(Sciaenidac Family) 下共分67個屬(Genus) ，大、小黃魚同為黃魚屬( Larimichthys) ，而不同種(Species) ，大黃魚種名Crocea, 小黃魚種名Polyactis；用二名法表示，大黃魚的科學名稱為Larimichthys crocea, 小黃魚的科學名稱為Larimichthys polyactis.

查有不少最近發表的中文文獻中，稱黃魚屬的屬名仍用原始舊名Pseudosciaena，因此大黃魚的科學名稱就成為Pseudosciaena crocea，小黃魚的科學名稱就成為Pseudosciaena polyactis. 復查Pseudosciaena和Larimichthys兩者的中文都是「黃魚屬」，不過Pseudosciaena為原始舊屬名，而Larimichthys為今日有效屬名。大黃魚的科學名稱，由原命名人Richardson於1846年隨屬名更改為今名Larimichthys crocea；小黃魚的科學名稱，由原命名人Bleeker於1877年隨屬名更改為今名Larimichthys polyactis.

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（●作者孫亨利，電腦程式師，曾在台灣任教於大學，赴美後從海運船務主管退休，現居加州。本文為NOWnews.com網友投稿，言論不代表本報立場，版權為作者所有。※→孫亨利特區）