2008/12/03 10:52
追追追小組／調查報導

你喜歡喝可樂嗎？最近網路盛傳一篇文章，勸大家別喝可口可樂ZERO，因為裡面含有人工代糖「阿斯巴甜」，會過度刺激或干擾神經末梢，引發偏頭疼；甚至有運動員因為吃代糖，損害心臟傳導系統導致猝死事件發生。到底代糖阿斯巴甜安不安全？Zero可樂能不能喝呢？

看原信：可口可樂零度（ZERO），不要再喝了？

看完原信一連串的指控，我們面對的第一個問題是：可口可樂Zero含有人工代糖阿斯巴甜（Aspartame）嗎？追追追小組實地到飲料店查訪，可口可樂Zero瓶身上，原料處的確印有「阿斯巴甜」字樣，但阿斯巴甜會不會對神經系統造成傷害？我們還需要進一步追蹤。

代糖含甲醇　嚴重的代謝性毒物？
過去有流言指稱「阿斯巴甜會致癌」，現在新的流言指控阿斯巴甜會導致神經系統損害，追追追小組遍尋資料，卻從未聽過這種說法。分析原信論點，阿斯巴甜會傷害神經系統，是因為含有「甲醇」，對於「而代糖能釋出自由甲醇」的說法，屏東科技大學食品科學系吳明昌教授表示：不可能！

吳明昌教授解釋，甲醇又稱木醇，是嚴重的代謝性毒物和麻醉劑沒錯，且會影響神經系統功能，之前假酒新聞中最擔心的，就是過量甲醇傷害人體。但阿斯巴甜是由兩種胺基酸所組成，不含有甲醇，即使吃進人體，人體內也沒有酵素可將它轉變為甲醇，因此「阿斯巴甜含有甲醇」、「佔代糖的1/3」的說法並不成立。


阿斯巴甜傷害神經系統？
那麼扣除甲醇的因素，阿斯巴甜本身會傷害人體，導致神經系統損害等毛病嗎？台北醫學大學保健營養學系劉珍芳教授認為，原信指控的種種毛病，都是一般性的症狀，事實上很多因素都會引發頭疼、記憶力衰退、昏迷等，因此將「吃阿斯巴甜」與上述症狀直接畫上等號，並不合理。

劉教授指出，阿斯巴甜是合法的食品添加物，由「苯丙胺酸」與「天門冬胺酸」兩種胺基酸結合而成，自1981年起陸續受到美國食品藥物管理局（FDA）、美國糖尿病醫學會、美國醫學會等單位的認可，目前全球九十幾個國家都核准使用，尚未聽說有直接導致神經病變的狀況。她認為，如果食用阿斯巴甜會導致原信指稱的種種嚴重的症狀，全球應該會有多國出現禁令。

成大醫院營養部主任郭素娥營養師也表示，她未曾聽聞阿斯巴甜會對人體造成嚴重傷害的研究，只聽過另一種人工代糖賽克拉美（cyclamate），對人體可能有致癌影響，目前英國仍准許使用，但美國已下令禁止；這點在食品衛生處網站上，也有明確摽示：「人工甘味劑：Cyclamate曾有報導其代謝物Cyclohexylamine具致癌性。」但回到阿斯巴甜的問題，她認為代糖要上市前須經過安全性評估，如果依照FDA的食用規範，不超出標準食用攝取量，應不至於發生文中症狀。事實上依照一般食用習慣所攝入的代糖量，常低於食用限量許多。

參見：衛生署食品衛生處資訊網 > 飲食衛生 > 一般飲食衛生 > 市售食品衛生安全 合法但應小心限量使用之食品添加物　

劉珍芳教授說，阿斯巴甜的甜度是蔗糖的180~200倍，只要一點點就很甜，一般用量極少。她解釋，根據FDA標準每人每日的容許量是每人每公斤50毫克，以一個50公斤的人為例，即一天可攝取2500毫克，約等於14~16罐360c.c.的可樂，因此一個人一日要達到標準攝取量並不容易，想吃到超出標準攝取量更困難。關於這點，康健雜誌電子報亦有相同的看法。

參見：康健電子報　糖尿病人的甜食派對　2007-03

在整個調查過程中，諸多資料也都顯示，阿斯巴甜是安全合法的人工甘味劑。例如美食天下雜誌第46期裡，馬偕醫院營養師趙強指出：「自1981年起美國食品藥物局陸續准許阿斯巴甜作為甜味劑……研究證實阿斯巴甜可以安全的給健康的成人、兒童、青少年、孕、產婦及糖尿病患者使用。」（參見：
　美食天下雜誌第46期）

總結來說，阿斯巴甜不含甲醇，沒有傷害神經系統的情況發生，想吃到超出標準量也很困難，更重要的是，阿斯巴甜是全球許多國家認可的合法食品添加物。所以就算一天喝了三罐360c.c.的ZERO可樂，也不必擔心阿斯巴甜影響神經系統。


相關報導：
網路追追追／阿斯巴甜會致癌？衛生署：尚未證實

註：我們有和可口可樂公司聯絡，詢問是否有要發布相關聲明，但目前尚未收到相關回應。


2008-12-03補述：
關於代糖是否含甲醇的問題，郭素娥營養師補充另一種觀點：「經查資料阿斯巴甜是2個胺基酸的酯類化合物,有看到文章寫說高溫加熱時會釋出甲醇,但是在北醫網站也提到代糖食用量低,應不致於造成傷害.http://nutri.tmu.edu.tw/networks/newpage143.htm」

2008-12-04補述：
台灣可口可樂公司已經和我們取得連繫，可口可樂公司表示，ZERO可樂去年在台灣推出，但中國直到今年才上市，因此我們從原信的「可口可樂零度」用詞推斷，這起謠言可能是由中國傳入台灣。

中國可口可樂公司對這起流言的回應，可參見《網絡上關於阿斯巴甜安全問題的質疑》；另外台灣可口可樂公司對此發出的聲明稿如下：
「最近網路上有些傳言，質疑阿斯巴甜的安全性，其實這種說法毫無根據。大量科學研究已確認阿斯巴甜是安全的。實際上，阿斯巴甜已在全球使用超過20年，並有200多項權威的科學研究證明阿斯巴甜的安全性。

美國的藥物及食品管理局於1981年批准使用阿斯巴甜，而世界糧農組織和世界衛生組織的食物添加劑專家委員會（FAO/WHO Joint Expert Committee on Food Additives），歐盟的食物科學委員會以及超過100個國家的衛生機構都確認阿斯巴甜可以安全使用。

在台灣，阿斯巴甜也是衛生署認可獲准用於各種食品和飲料中的甜味劑之一。

作為一家全球知名的飲料企業，可口可樂公司所生產的產品都是安全的，包括所採用的所有成分。可口可樂公司對旗下所有產品的安全性和品質有著非常嚴格的要求，且所有產品中使用的成分都建立了嚴格的安全標準，且嚴格遵循當地法律以及其他相關規定。」


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