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(2009/02/09 10:12)
記者江烈偉/澎湖報導
澎湖人慶祝元宵的方式很特別,會依傳統來「乞龜」求平安順利!所以市區各大糕餅店都會有「龜」樣的相關甜點,如糕餅老店「新清泰」、「泉利」會用「鳳片糕」來製作「烏龜」,也有些西點蛋糕會推出起司款的「龜」讓大家拿來拜拜。
元宵佳節,對澎湖人來說,就是「乞龜」求平安的節日。今年澎湖縣政府在港口附近的「海靈殿」弄了一個重約36萬斤的「巨大米龜」,大祭典之後,就會發給縣民一人一包「平安米」。當然,你也可以買用各類甜點做的「龜」去祈求平安。
↓圖:一堆老手一起製作美味的傳統「鳳片糕」龜,攝影江烈偉。
像忙於製作手工「龜」型鳳片糕的「新清泰餅舖」就說,有一年他們製作的一個重達6600斤的「龜」,為了方便切塊分給民眾,裡面還以不繡鋼的鐵絲架著。而且為了繪製龜背上面的「八仙過海」,他們可是花了兩天多的時間才完成。
跟其他家的「鳳片糕」龜吃起來不一樣的是「新清泰」的比較軟,口感比較不甜。店家表示,他們堅持傳統手工製作,用糯米粉蒸熟的「鳳片糕」米香十足,吃起來相當有傳統味。而其他傳統老店「泉利」也有製作,以「冬瓜糕」做的最特別。
↓圖:用冬瓜糕內餡作成的「冬瓜糕」龜,攝影江烈偉。
畢竟,「泉利食品行」的冬瓜糕在澎湖人心中已經是一級棒了!用冬瓜糕的內餡來做「龜」餅,相當特別。外型看來會以為是「豆沙餡」,一剥開,冬瓜的香氣飄來,吃起來甜而不膩,配茶更好,想要拿來拜拜的人,不妨先挑你想吃哪一款!
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