鬧元宵／用「龜」來乞平安！　冬瓜餡或鳳片糕的，都好吃

(2009/02/09 10:12)

堅持傳統手工製作，用糯米粉蒸熟的「鳳片糕」龜米香十足，吃起來相當有傳統味。（攝影／記者江烈偉）

記者江烈偉／澎湖報導

澎湖人慶祝元宵的方式很特別，會依傳統來「乞龜」求平安順利！所以市區各大糕餅店都會有「龜」樣的相關甜點，如糕餅老店「新清泰」、「泉利」會用「鳳片糕」來製作「烏龜」，也有些西點蛋糕會推出起司款的「龜」讓大家拿來拜拜。

元宵佳節，對澎湖人來說，就是「乞龜」求平安的節日。今年澎湖縣政府在港口附近的「海靈殿」弄了一個重約36萬斤的「巨大米龜」，大祭典之後，就會發給縣民一人一包「平安米」。當然，你也可以買用各類甜點做的「龜」去祈求平安。

↓圖：一堆老手一起製作美味的傳統「鳳片糕」龜，攝影江烈偉。

像忙於製作手工「龜」型鳳片糕的「新清泰餅舖」就說，有一年他們製作的一個重達6600斤的「龜」，為了方便切塊分給民眾，裡面還以不繡鋼的鐵絲架著。而且為了繪製龜背上面的「八仙過海」，他們可是花了兩天多的時間才完成。

跟其他家的「鳳片糕」龜吃起來不一樣的是「新清泰」的比較軟，口感比較不甜。店家表示，他們堅持傳統手工製作，用糯米粉蒸熟的「鳳片糕」米香十足，吃起來相當有傳統味。而其他傳統老店「泉利」也有製作，以「冬瓜糕」做的最特別。

↓圖：用冬瓜糕內餡作成的「冬瓜糕」龜，攝影江烈偉。

畢竟，「泉利食品行」的冬瓜糕在澎湖人心中已經是一級棒了！用冬瓜糕的內餡來做「龜」餅，相當特別。外型看來會以為是「豆沙餡」，一剥開，冬瓜的香氣飄來，吃起來甜而不膩，配茶更好，想要拿來拜拜的人，不妨先挑你想吃哪一款！