記者江烈偉／台北報導

新開的店，最需要經得起考驗！尤其是對相當熟悉日本料理的台灣人來說，想靠「百年老店」就想一步登天的店，似乎有待觀察。媒體所期待的日本百年老店「初音鰭」來台，非但沒有讓大家有「驚艷」的感覺，卻讓記者有被「刺身」刺到的「空虛感」，因為不光從刺身上面看到魚鱗，還在魚肉上面吃到「刺」！

擁有137年歷史的日本老店「初音鰭」來台，挾帶著老師傅森茂雄與河豚達人三宅重夫的魅力，讓所有的媒體美食家紛紛放棄情人節的假期，來到南京東路的台灣店一探究竟。結果，一場熱鬧的開幕，卻在菜色上桌之後，落入不勝唏噓感。


↓圖：依附在比目魚握壽司上面的「魚鱗」，閃閃發亮，攝影江烈偉。


繁複且漫長的開場，實在讓大家會忍不住想要趕緊一嚐「初音鰭」的魅力！所以，等開幕儀式結束後，所有的記者媒體、美食家們通通上桌，期待品嚐高級美味的握壽司。等一盤大大的握壽司上桌後，記者們紛紛拍照，握壽司看起來外表還好。

沒想到，一口放入嘴裡的銀白色「水針魚握壽司」，竟然吃到了刺刺的感覺，猛一看，才發現裡面有「魚刺」沒處理好；另外在蝦子握壽司旁的白色「比目魚握壽司」也是發現有魚鱗附在上面，亮度也讓人驚艷無比，頂級程度瞬間被扣分。


↓圖：讓媒體驚嚇到的「刺」，來自「水針魚握壽司」，攝影江烈偉。


握壽司底下的醋飯與米飯的口感，更是失色，讓在場的媒體們甚感失望。桌上唯一的大菜，是用河豚骨跟肉一起煮的火鍋，湯頭也是平淡無比。一場開場熱鬧卻讓在場媒體吃完感到無限「空虛」的開幕會，可見店家完全沒有好好準備囉！

哪裡吃∼

初音鰭台灣店
02-2522-1213
台北市南京東路一段16號10樓
（每人消費從3200元起）