記者江烈偉／台北報導

雖然景氣不好，充滿日式風味的好店持續延燒！默默來台開店的加瀨先生，以開發連鎖咖哩店的未來規劃，在東區掀起新一波的咖哩炫風。吃起來香氣豐富的咖哩，微辣中充滿濃郁蔬果香，滑口濕潤與煮到QQ彈牙的米粒，搭配出美妙滋味。

大家對咖哩醬這樣的東西，絲毫不陌生。但是對到日本吃過咖哩飯的人，一定會相當懷念那有點點辣卻擁有濃郁蔬果香氣的咖哩醬，因為是花了很長的時間熬煮出來的醬，吃起來自然滑潤可口，香氣不在話下，搭配雞肉或是牛肉都很好吃。


↓圖：許多客人都喜歡坐吧台一起品嚐美味的咖哩飯，攝影江烈偉。


據東京咖哩的加瀨先生表示，這些咖哩都是以他個人經驗所調配出來的味道。也很多在東區上班的日本人跟他說，請堅持這些味道，因為他們都相當懷念這種日本味的道地咖哩醬。當然，加瀨先生也不否認，米與蔬果都是利用台灣當地產的。

所以，他個人對食材方面也挑了半天。有些困難度的是，像日本的洋蔥跟台灣的很不一樣，台灣的洋蔥甜度高些，所以放入醬汁內熬煮後都要調整味道。為了保持味道統一，加瀨先生說他還在努力，要努力讓味道持續保持與日本同樣的風味。


↓圖：默默在台灣展店的「東京咖哩」將來企圖發展成連鎖，攝影江烈偉。


目前店內所賣的咖哩風味不多，像「野菜咖哩」原本是炸過蔬菜配上咖哩醬，卻有客人建議用川燙的方式處理蔬菜，他們也配合客人需求，但咖哩的風味則不變。用特製釜鍋煮出來的米飯，大家更可好好體會一下，那香Q好吃的感覺。

哪裡吃∼

東京咖哩
02-2771-1110
台北市忠孝東路四段216巷32弄10號