麥當勞炸油含砷　濾粉、鍋具都是疑兇

(2009/07/08 19:17)

消保官做炸油檢驗，查出麥當勞和達美樂的炸油內含砷。

生活中心／綜合報導

北縣消保官公佈第二波炸油報告，知名速食業者都被驗出含有超量的砷，長期攝取恐怕致癌；林口長庚毒物科主任林杰樑表示，不合格的濾油粉、劣質鍋具、甚至油反覆使用都有可能讓炸油驗出砷。由於此事已引起消費者恐慌，衛生署也展現強硬態度，強調北縣3家業者要是再違規，不排除撤銷營業執照。

麥當勞搬出一大箱白色固體油脂，知名大廠牌出品的油一用就是25年，從來都沒問題，怎麼這次會被檢測出超量10倍的重金屬「砷」？衛署食品衛生處技正許景鑫指出，理論上油本身不可能在加熱以後，再產生這些重金屬，「那我們是懷疑說，有可能是製造過程的污染」。

麥當勞公關協理曹昌傑表示，「(消保官送檢)是一家叫做台美的檢測公司」，對於檢測出的數據，正與消保官研究為何有所出入，因為「我們(SGS)跟他的檢驗公司，所謂檢測的流程，檢測的方法和檢測儀器，是不是有任何不同？」

拿出自行送驗的報告，麥當勞堅持炸油沒問題，供油的廠商也強調油沒問題；但林口長庚毒物科主任林杰樑認為，「除了油本身反覆炸物，更換油品次數過少、不良鍋具、甚至是濾油粉，也都有可能產生砷」，因此相關單位應該馬上徹查，直到炸油是安全的，才能重新開放這些速食業者營業，「因為消費者是無辜的」。

林杰樑要求業者應該暫停營業，等到調查結果出爐，話說的這麼重，全是因為砷的毒性太強，只要0.15ppm就可能導致癌症發生，對人體傷害非常大，炸油中如果含有1ppm砷，所炸出來的食物，每100公克就可能含有100微克砷，只要吃100公克的炸雞、薯條，就可能吃下超量的砷。

不過到底是哪個環節出問題？是現在追查的重點；麥當勞炸油風波延燒將近半個月，不但沒有平息，反而越演越烈。速食店的油品安全一再被質疑，衛生署終於展現強硬態度，強調3家業者要是再度違規，不排除下重手，依相關規定撤銷營業執照。(新聞來源：東森新聞)

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