生活中心／台北報導

被認為具降血脂、防失智的紅麴近年來爆紅，但紅麴中橘黴素若過量，長期攝取對肝腎不利。衛生署抽驗市售原料紅麴米發現，8件樣本中全數檢出橘黴素，且有5件橘黴素殘留量在10ppm以上，超過即將公告的限量標準至少一倍，只有3件在2ppm以下。

一顆顆像是小紅雨的紅麴米，可是被認為具有降血脂、防失智的最夯保健食食品，不過現在要吃得小心選擇，因為衛生署日前抽查發現，多數紅麴米不合格，裡頭含的橘黴素過量，台大微生物教授潘子明表示，長期食用，肝腎會受傷害。

橘黴素是紅麴發酵過程中產生的代謝物，衛生署在8件紅麴米的檢驗中，發現有5件紅麴米橘黴素高達10ppm，明顯比即將公佈的標準ppm要多出2倍；另外用紅麴米製造的紅麴食品中，紅麴膠囊15件裡有1件橘黴素量達10ppm，比規定的2ppm高出5倍。另外，抽驗一般紅麴食品則均未檢出橘黴素，包括8件紅麴餅乾、7件紅麴穀粉與麥片、8件紅麴酒。

紅麴保健食品變得不安全，主要是因為國內的紅麴米，大多數是從大陸或越南進口。看看大陸生產紅麴米的環境中的簡陋設備，紅麴沒在專業器材裡、直接跟空氣接觸，工人因為怕熱還打赤膊上工，跟台灣相比，當然大陸紅麴品質比較會有問題。

台灣菸酒副總經理林讚峰說，目前有9成紅麴米是從大陸和越南進口，不過食品後製在台灣品質還是OK，但要提醒的是，紅麴食品可不是多吃就有易健康，紅麴膠囊一天最多兩粒，紅麴飯半碗就好，孕婦最好別吃，否則容易導致流產。(新聞來源：東森新聞記者簡至豪、張峻德)