消費中心／綜合報導

為了要搶攻台灣金字頂層的消費市場，來自新加坡國家級的法國料理名廚，特別將澳洲的珍貴頂級食材和台灣鮮美海鮮作結合，其中還包括了一斤要價40萬的義大利進口白松露，頂級套餐要價6千元！

法國專屬定製的餐具上，舖上精緻又可口的法式料理，看起來超有歐洲的FU，更是讓人食指大動。為了要讓材料品質滿分，主廚嚴選台灣尚青的海鮮，看活蹦亂跳的鰲蝦就知道，不只是海鮮，連法國料理不可缺的蔬菜，也是主廚特地從澳洲，直接空運來台，珍貴到不行。

新加坡國家級名廚Justin：「台灣的蒜苗，沒有那麼大，也沒那麼甜。用一隻就很辣，對我們的菜就有影響。另外，黑松露跟朝鮮薊也是很好的一個結合。」鮮嫩的鰲蝦，一下鍋香味四溢，主廚發揮創意將台灣紹興酒打成白色慕斯後，淋在上頭，這道中法融合的料理是主廚最新的招牌菜。

精采的還在後頭，像這道煎烤鵝搭配超鮮嫩，入口即化的鴨乾，一盤就要價1600元，光是一口老饕就得花掉兩三百元。Justin就說：「用台灣的鵝再融合那些菜，跟白蘆筍，還有一個很小白蘿蔔。」為了要搶攻金字塔頂端的顧客，業者屏除數大就是美的經營方式，將簡單精緻的理念，運用在餐廳的每個部分。（新聞來源：東森新聞呂綵芯、潘凱峰）

哪裡吃∼

Justin's Signature
台北市敦化南路2段265巷17號