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追追追小組／調查報導

現代人經常外食，難免會有便秘的問題，而網路上就出現一個說法，指出早起喝杯鹽水、臨睡前再喝點蜂蜜水，不但可以幫你有效清理宿便，這也是自古流傳的養生方法。對於蔬果攝取不足的現代人來說，這種輕鬆方法真的有用嗎？

看原信：朝鹽晚蜜

「朝鹽晩蜜」除熱結？
家家戶戶都有鹽，甜甜的蜂蜜水更是好喝，根據原信的說法指出，早晚分別喝一杯鹽水與蜂蜜水，可去除人體胃腸中積聚的「熱結」，解決消化不良與排便問題。不過什麼是「熱結」呢？

針對這個名詞，追追追小組特別請教聯合醫院林森院區中醫科主治醫師楊素卿。楊醫師說明，「熱結」通常是因為火氣熱積在胃腸內，使得消化不良、腸燥而引起排便問題的狀況，也就是現代人所說的便秘，所以原信才說熱結一除，就不會有便秘等問題。

既然熱結與便秘有關係，那原信說鹽水與蜂蜜水可除「胃腸中積聚的熱結」是真的嗎？

早上空腹喝鹽水　不便秘？
楊醫師表示「朝鹽晚蜜」確實是自古流傳下來的說法。她解釋，以中醫觀點來看，由於便秘者大多會有口臭的問題，且胃中容易積聚熱結，導致消化功能弱，容易沒有食慾，而鹽有明目鎮心、清理胃火的功能，因此起床後空腹喝杯「淡鹽水」有清胃火、助消化的功能；這點就功效面來看，與原信說以「朝鹽」去除熱結「便不會有消化不良、便秘等現象」的說法吻合。

但楊素卿醫師提醒大家，以腎臟病人來說，一天不可攝取超過4至5克的鹽巴（這裡還不包含菜中的鹽分），原信下半段看似進一步解釋「朝鹽」用法的短文中，指出泡鹽水要用「兩倍一截大姆指多」的量，估算下來幾乎是每日建議攝取量的2倍，泡出來是超濃鹹的鹽水，不只與原信前半段說的「淡鹽水」差很大，也跟前面建議攝取的濃度不同。

而且追追追小組其實在2003年，就曾調查原信下半段以「清宿便的好方法」為標題的文章。當時我們分享了三名網友與淡水河的親身經驗談，發現喝下超濃鹹鹽水的人，多數身體的反應都……ㄜ，如果你不怕噁心，請點下文去看看就知道了。

參見：網路追追追／海鹽清宿便？

另外，從營養學的觀點來看，臺安醫院預防醫學事業部營養師劉怡里認為，一般多是建議民眾早起可以喝杯溫開水，對於排便會有所幫助，但並不會特別指定在溫水中加入鹽份；而且，早上喝水也傾向溫的較好，攝取量約在250至500cc左右即可，與原信說「先以熱水將鹽打散，再加入500cc的冷水」有些微不同。

↓改善便秘最好方法就是攝取足夠的蔬果營養。圖為隋棠平日靠著補充大量高纖蔬果做好體內環保、維持小蠻腰。(記者朱家彥拍攝)


晚上來杯蜂蜜水　除心煩？
再來看看「晚蜜」的部分。原信寫道：「蜂蜜有養脾氣，除心煩的功用，所以可使人心神安定，早入好夢。」楊素卿中醫師表示，蜂蜜具保養心腹、益氣潤肺、調養脾胃的功效沒錯，香港財經日報《營養師談蜂蜜美容的優點》一文也指出，蜂蜜可恢復疲勞、緩解神經緊張、改善睡眠，證實原信說法。

但劉怡里營養師認為，蜂蜜水有熱量問題，睡前喝比較不適合，隔天起床也可能會有水腫的問題，提醒想嘗試「晚蜜」者仔細考慮；而且並非每個人都適合飲用蜂蜜水，例如減重者、消化系統潰瘍者與糖尿病患者，都需要特別注意。她建議想改善便祕的人，可以嘗試在晚餐後吃1至2顆奇異果或香蕉代替。

劉怡里進一步說明，奇異果中富含維他命c與膳食纖維，可增強免疫力與改善便秘，加上若是晚餐攝取較多肉類，飯後吃個奇異果也可幫助蛋白質消化；而香蕉則是含有血清素，是大腦所需要安定神經的成分，也有幫助放鬆、令人感到愉快的作用，是食療中常用來搭配的紓壓食物，因此如果要達到原信說的「晚蜜」功效，可以水果的方式來輔助，並非一定要喝蜂蜜水。

參見：財經日報《營養師談蜂蜜美容的優點》2009-11-16

綜合以上調查，早起喝杯水的確有助排便，若要依循中醫理論「喝淡鹽水除熱結」，則要注意鹽濃度的調配；至於臨睡前喝蜂蜜水，從營養學角度看，需要考量熱量問題。楊素卿中醫師也提醒，患有高血壓、心臟病、腎臟病以及肝硬化等疾病者，都不適合「朝鹽晚蜜」養生法。

最後大家如果真想要預防便秘，請參考衛生署食品資訊網的建議（此處為西醫觀點）：「目前並未有任何醫學研究證明鹽水或蜂蜜水對於改善便秘症狀有效，根據營養學專家的建議，平日多攝取水分及含膳食纖維之食物才是預防便秘的最佳方法！」

參見：衛生署食品資訊網 > 常見Q&A > 網路傳言 > 朝鹽晚蜜清理腸道？

偵探筆記／蜂蜜之於便秘

2012-02-06註：「香港財經日報」連結失效，現更換為「中國財經時報」引用連結。