記者江烈偉／台北報導

市場邊都會有無敵多的美味等大家來發掘！像這家位於雙連市場邊，也是捷運出口不遠的「雙連燙皮小湯包」，因為店很久了，如果不仔細認招牌，還真的是找不到。不過，以獨特的燙皮方式做小湯包，可是會讓皮更加彈Q，口感更好。

老闆陳文誠說，有一陣子常上媒體時，真的是忙翻了！客人來，都是一籠不過癮，來上好幾籠，有時候一天還要賣上好幾百籠。他強調他把燙皮手法加入到小湯包的麵糰上面，是有他自己的心得，因為水的溫度會影響皮的口感，所以要很小心。


↓圖：料多味美的「酸辣湯」，吃進滿滿的蔬菜跟營養，攝影江烈偉。


一籠籠「燙皮小湯包」上桌，皮薄帶點彈牙口感，一掀開皮，內餡含著飽飽湯汁。因為內餡的肉也特別處理過，吃起來爽口不膩。跟一般完全都是薑末肉餡的小籠包很不一樣，雖然外型相當類似，可說是顛覆了「湯包」跟「小籠包」的感受。

外形像小籠包的「湯包」，卻沒有佐湯在裡頭。陳老闆的創意，讓人感受到，其實東西好吃最重要，一般消費者才不會管它是什麼「湯包」或是「小籠包」呢？甚至他的「燙皮小湯包」還吸引了遠從南非回來的華僑來嚐鮮，有夠厲害的。


↓圖：名氣大到連南非華僑一回來就馬上來嚐鮮，攝影江烈偉。


除了「燙皮小湯包」外，味美料多的「酸辣湯」也是必點的。吃一籠「皮薄餡鮮」的湯包後，在喝碗超多料的酸辣湯，真的很過癮，附近的上班族幾乎都以這樣的吃法當中餐。而且他的湯包最厲害的，莫過於單吃就很棒，沾點烏醋更是鮮美。

哪裡吃∼

「雙連燙皮小湯包」
02-2557-6733
台北市大同區萬全街18號
（週日公休）