東森新聞記者羅欣怡、黃淳璟／綜合報導

養生風潮起，在台北縣中和，有家以中藥材和香料為配方的蒙古火鍋，特別的是，業者找來的是日本主廚，做出蒙古口味，而且店裡的吃法採日式懷石料理，小而巧，讓消費者吃的很精緻。

桌上這一艘又一艘的船，上頭擺的全是火鍋料，這個全菇餐有鮑魚菇、袖珍菇、美白菇、珊瑚菇，還有白精靈菇，而這個海陸餐有曼波魚的膠質，還有干貝魚片和四頭鮑，想吃什麼就加什麼，東西份量不大，因為店家找來日本廚師採用懷石料理的方式經營。

煮開的湯頭在鍋裡不斷翻滾，這涮過的牛小排吃法很特別，不用沾醬直接放在這一大片的蘿蔓葉上，口感新鮮的蘿蔓配上剛起鍋的牛肉片，只能用爽口來形容。餐廳顧問藪內一夫表示，「如果加了蘿蔓葉搭配吃的話，會消除它的油膩感，而且比較清爽可口。」

不油、不膩，是業者打出的口號，重點就在這鍋湯，仔細看由雞骨和昆布一起熬煮的湯底，光是白湯就有黨蔘、白豆蔻、肉桂、紅棗等38種中藥材一起調味，另一邊的麻辣鍋的麻辣醬也是業者親手調配。藪內一夫強調，「我們的麻辣醬最有特色，是用38種中藥用小火去炒，麻而不辣、麻而不嗆。」

吃完熱呼呼的火鍋，還有這道養生甜湯，從開始到結束，每一口進到胃裡的食物通通都很養生，就連服務生也穿上蒙古服飾，讓來的客人品嚐道地的蒙古養生鍋。

哪裡吃∼
店名：御豐鍋
電話：02-2222-0968
地址：台北縣中和市新生街50號