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英語有句俗諺：「一天一顆蘋果，醫生遠離我」，不過現在可能要改成「一天三根香蕉，中風不要來」，因為根據外國做的最新研究，香蕉中的鉀離子可以大幅降低中風危險。

高血壓和心腦血管疾病患者體內往往「鈉」多而「鉀」少，香蕉中含有豐富的鉀離子剛好能有效抑制鈉離子，維持體內的鈉鉀平衡和酸鹼平衡，使神經肌肉保持正常、心肌收縮協調，所以每日吃3∼5根香蕉，對高血壓及心腦血管疾病的患者有益。除了香蕉外，根據研究顯示菠菜、牛奶也能達到同樣的效果。

香蕉的功效不僅可以預防中風，連香蕉皮也有奇特功效。根據香港《文匯報》指出，吃剩要丟的香蕉皮其中含有蕉皮素，它可以抑制細菌和真菌滋生，患者只要利用新鮮的香蕉皮在皮膚不舒服處反覆摩擦，對於治療瘙癢及腳氣病都有顯著效果。（中視新聞：綜合報導）