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2009、2010年「屏東豬腳節」和「台灣豬腳節」為台灣豬腳食品產業和地方觀光創造出極高商機，2011年「世界豬腳節」也於6日開跑，並由名廚阿基師代言。在10餘個攤位中，最特殊的要算是「剉冰豬腳」，擔任總策劃的立法院副院長曾永權曾永權試吃後，也忍不住頻頻喊讚。

今年的世界豬腳節是第3次舉辦，曾永權上午主持起跑記者會，來自各地的美味豬腳，一大早就在立法院擺攤展出。阿基師受訪時指出，好吃的東西無須濃妝豔抹，享受原味即可，因此豬腳不用過度烹調，用水煮、再加點醬油與酒即可；如果醬油偏鹹，少量冰糖就可更提味。

不過，豬腳除了熱熱吃、鹹鹹吃，就連冰鎮過配糖水也很美味，一道「剉冰豬腳」在10多個攤位中，吸引許多人的目光。據悉，「剉冰豬腳」的豬腳是被冰鎮過後，放置在黑糖剉冰上，最後再放上辣椒和蔥花點綴，這樣又甜又鹹的衝突口感，就這樣征服了曾永權的味蕾，讓他吃過後讚不絕口。

據悉，今年的世界豬腳節邀請包含台灣、韓國、新加坡、香港、澳門、德國、巴西、美國、南非、澳洲等10國的廚藝好手到台灣參加觀摩賽交流豬腳料理，曾永權說，北有鳳梨酥、中有太陽餅，因此盼望豬腳可以成為南部特色，讓觀光客到了台灣南部，可以帶幾箱回去當伴手禮。