記者黃憬真／新北市報導

天氣冷颼颼，很多人喜歡吃熱呼呼的麻辣鍋，不過一個人總要找伴陪吃一大鍋，不太方便，這時就來碗「麻辣臭豆腐鴨血湯」，就可以一個人吃一碗，而且份量剛好，還能盡情品嚐又香又麻的勁道，讓身體暖呼呼。

麻辣臭豆腐鴨血湯一端上桌，紅通通的湯汁裡，有大塊的豆腐和鴨血，還有那不斷緩緩上升的熱氣，光看就覺得溫暖。先喝一口湯，香辣感充滿口中，但會有一抹蔬菜的清甜味慢慢竄出，原來老闆用大骨及許多洋蔥、蔬菜下去熬湯，再加上熬煮許多的肉末，使得湯頭清爽不膩口，但又夠味。

湯汁都扒在豆腐裡，所以豆腐咬開之後，因吸飽了湯汁也變的香辣可口，而且吃起來軟嫩又帶點咬勁，屬於比較結實的豆腐口感；鴨血非常的入味，而且老闆處理的很好，沒有一絲絲的腥味，吃起來軟嫩又多汁，還有老闆給很多塊，吃起來超過癮的。


▲湯汁都扒在豆腐裡，所以豆腐咬開之後，因吸飽了湯汁也變的香辣可口。﹝圖／記者黃憬真拍攝﹞

你喜歡什麼樣的辣度都可以跟老闆說，還可以搭配意麵、粄條、冬粉，或是只吃麻辣鴨血也可以，吃起來不僅有飽足感，還能夠滿足喜歡麻辣鍋那又香又麻的勁道，而且吃完後，整個身體都暖呼呼，表情滿足的回家。

若是喜歡臭豆腐的人，不妨可以在品嚐一盤炸臭豆腐，炸到金黃酥脆，看起來就香醇誘人，一口咬下還可聽到外皮微微的脆口聲，裡面則是軟嫩但帶點咬勁，而老闆不手軟的給了大量泡菜，那甜酸比例剛好的滋味，使得臭豆腐吃起來不膩口，而且一起入口後，口感更是豐富，也別有一番風味。


▲鴨血非常的入味，沒有一絲絲的腥味，吃起來軟嫩又多汁。﹝圖／記者黃憬真拍攝﹞


▲金黃酥脆的「炸臭豆腐」，外皮酥脆，裡面則是軟嫩但帶點咬勁，配上甜酸比例剛好的泡菜，真是好滋味。﹝圖／記者黃憬真拍攝﹞

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