記者黃憬真／新北市報導

今天來到有著濃厚文化色彩的捷運新莊站，有新莊老街古廟古蹟、老厝及舊巷的傳統特色，當然也有許多古早味美食。天氣冷的時候，喝一碗熱湯最舒服了，那麼飄香40年的豬血湯不只能夠溫暖你的胃，還能滿足你的味蕾，從2號出口出來，第一條巷子右轉，馬上可看到，是不少新莊在地人從小吃到大的好滋味。

其實一轉進巷子時，目光便馬上被如同小山般，上面灑滿油蔥酥及芹菜的油飯，以及有一層韭菜、豆芽菜及青蔥的炒麵、炒米粉給吸引住，不時還傳來陣陣的香味，這時真的讓人抵擋不了，於是立即坐下，點了油飯及豬血湯。

老闆還真是豪邁，一端上桌的豬血湯有著滿滿的配料，不只是豬血堆積如山，連韭菜也給的很大方，上面灑上了白胡椒，隨著熱湯的熱氣，充滿胡椒香，真是誘人食慾。先舀一口湯喝，那看似有點油膩的湯頭，卻有著鹹甘的清甜，帶點油蔥的香氣，一點都不膩口，老闆還說：「儘量喝，隨時都可以加湯。」

其實這裡的湯頭可不只是用大骨頭熬煮的，有位客人說：「是用獨家秘方熬煮的。」與老闆哈啦一下，大力讚賞湯頭的美味，老闆才不好意思的說：「是加了客家醃菜來煮的啦！」難怪會有回甘的滋味，完全不油膩，還帶點清爽的滋味。可惜是用保力龍碗來裝盛。


▲豬血看起來又厚又大、色澤紅潤，當筷子一夾起，瞬間可感受到彈性，咬一口，竟然是鮮嫩又Q脆彈牙，而且一點腥味都沒有。﹝圖／記者黃憬真拍攝﹞

豬血則是看起來又厚又大、色澤紅潤，當筷子一夾起，瞬間可感受到彈性，咬一口，竟然是鮮嫩又Q脆彈牙，而且一點腥味都沒有，讓人越吃越過癮。當天還遇上第一次吃的客人，剛好坐在對面，自然都聊了起來，他說，沒想到這碗豬血湯那麼好喝，尤其是豬血，真是太好吃了。

旁邊一位客人馬上接著說，對啊！這家豬血湯是老字號了，而且我從小吃到大，美味都沒有改變。教你一種新吃法，可以將豬血沾老闆自製的蒜茸醬油，那又是一種不同的滋味，很好吃喔！馬上立即試驗，那濃郁的蒜味與鹹鹹的醬油，讓豬血的美味更凸顯了。

除了豬血湯外，油飯也是滿滿的一大碗，充滿著濃郁的肉燥香，有著軟硬適中的口感，越嚼越香，吃到一半時，還可淋上老闆特製的甜辣醬，又是另一個新滋味。這裡的滋味真的是古早味，老闆又充滿濃厚的人情味，讓人飽足外，還能感受到滿滿的溫馨感喔！


▲有著軟硬適中的口感，越嚼越香的油飯，充滿著濃郁的肉燥香，吃到一半時，還可淋上老闆特製的甜辣醬，又是另一個新滋味。﹝圖／記者黃憬真拍攝﹞