文／葉志堅

法國文藝復興時期的思想家蒙田（Michel de Montaigne，1533—1592），曾在他的《隨筆集》裡寫道：「古希臘有一條格言說，人通常是被對事物的看法所困惑，而非是被事物本身。」對於「品酒」這樣一門學問，又何嘗不是如此。

許多人在品味葡萄酒的過程，總喜歡尋找某種特定的「權威」，來證明自己的「品味」；總喜歡談論這是哪一個偉大的酒莊、哪一個特別好的年份，或某位大師給她打了幾分。似乎只有這樣，才能讓他在飲用葡萄酒的同時，獲得某種尊榮的慰藉。

關於品味的陷阱

但如果我們從一個「認識論」（L'épistémologie）的角度來看的話，其實這一切不過就是一場「酒商的陰謀」。

這些以商業利益為取向的「葡萄酒事業集團」，不斷透過各種神話的手段，將某些葡萄酒品味人士，形塑成全球品味的「制定者」；打著提升「葡萄酒文化」的旗號，以一種充滿霸權思維的權威感建立起跨國性的品酒教學組織，並透過葡萄酒書籍的出版，乃至於舉辦各種競賽、評比的品酒會，一步一步將葡萄酒的「品味標準」導向他們所制定的「市場品味」之中。

最後，就是今天我們所看到的，讓葡萄酒的飲用者在這種刻意操作的「品味文化」包圍下，不知不覺落入酒商所佈下的陷阱。 (接下一頁)

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