記者楊文琳／中市報導

鼎王國際餐飲集團歷經三年籌備，於7月份正式推出第三個品牌－「塩選」輕鹽風燒肉，並自行研發降低納含量30%的松露鹽，將燒肉料理更加精緻化，希望帶動燒肉界的新潮流。

「塩選」輕鹽風燒肉除了在食材和服務上維持鼎王國際餐飲集團一貫的健康養生美味及90度鞠躬禮之外，更自行研發頂級鹽品，除成立製鹽所外更耗資3千萬設置專屬生產線，研發出含納含量降低30%的頂級松露鹽，並取名「塩之鑽」。除了嚴選新鮮頂級食材，有別於其他燒肉品牌的日式風格，塩選燒肉走精緻優雅的法式貴族路線，現場播放法式香頌音樂，空氣中彌漫著浪漫的法式風情，平均客單價約1000元。

法國布列塔尼Guerande是全球公認鹽領域的聖殿，擁有2000年以上的製鹽歷史，是饕家們口耳相傳的珍品。執行長陳世明經由摩洛哥皇室貴族引薦，獨家取得Guerande地區百年鹽場的製鹽技術，並回台設置製鹽所，歷經三年研發，克服鹽田契作和提煉技術，終於創造出珍貴稀有的「鹽之鑽」。陳世明希望以優質健康的輕鹽調味，突顯食材最原始天然的美味，讓大家都能輕鬆品嚐健康無負擔的燒肉。　　

執行長陳世明表示，塩選品牌的推出，代表鼎王國際餐飲集團邁入多品牌時代，有更多的創意及多元發展的可能性。經過審慎評估及規劃，鼎王集團也將在今年首度進軍中國餐飲市場，計畫以養生為主題的無老養生鍋推向大陸市場，預計今年底在上海拓展2家門店，2013年則朝6家門店邁進。至於今年度塩選是否進軍大陸，集團也正在審慎評估當中。（新聞來源／NOWnews台灣味）

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