記者田欣雲／宜蘭報導

7月，野薑花開，淡雅香味散布鄉野，是最宜人又親切的台灣夏日氣息。兩枚野薑葉，包起小巧的野薑花粽，沒有傳統肉粽的油膩感，卻佐著野薑塊莖的清新香氣，引人垂涎。

不過，您可別自作聰明，隨便拿路邊的野薑花來如法炮製，要是把污染物、甚至農藥吃下肚，可是得不償失！想吃最安心的野薑花粽，那就來宜蘭找楊六科、李麗秋這對有機夫妻吧！

熱愛教育的李麗秋，原本在私人幼教領域打拚了10年，因為受不了員工之間的勾心鬥角，也看不慣家長認為「摸土就是髒」的觀點，所以辭了工作，到宜蘭開有機農場，用最自然的方式，吸引觀念相同的遊客來吃美食、做DIY體驗，推廣人與大自然合諧相處的理念。


▲投身有機野薑花栽種的李麗秋、楊六科夫婦。（記者田欣雲攝影）

野薑花病蟲害少、生長容易，很少人會把它拿去有機認證，所以李麗秋、楊六科的「花泉農場」，自然成為台灣第一、也是唯一的有機野薑花農場。李麗秋說，野薑花處處是寶，花朵可以聞香、觀賞、加工做成花茶，葉子可以包肉粽，藏在土裡、長得像一般生薑的塊莖，老的味重，適合燉湯，嫩的清香，可以當肉粽或炒菜佐料。


▲野薑花的塊莖模樣與一般生薑相近，帶有特殊的香氣。（記者田欣雲攝影）


▲「花泉」提供遊客DIY野薑花粽。（記者田欣雲攝影） (接下一頁)

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