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夏天吃冰、喝冰沙，再正常不過，但說到冰沙的滋味，給人的印象總是酸甜冰涼，今夏卻有五星飯店主廚顛覆傳統，用檸檬、魚露、開陽（蝦米）與辣椒末，製作出南洋風味的鹹冰沙，吃的時候還要撒上肉鬆和白芝麻，到底會是怎樣的微妙口感？

亞都麗緻大飯店天香樓，將於8月13至31日推出「杭式甜品涼夏季」活動，提供顛覆傳統的6款杭式傳統冰品，以及3款創意中式凍品（飲），其中最受矚目的，就是兩款顛覆冰品市場的鹹冰沙：以特別的南洋風味加入檸檬、魚露、蝦米、辣椒末所製成的鹹冰沙，佐以肉鬆以及白芝麻，提供喜歡嚐鮮的客人，洗滌味蕾、感受不同；另一款結合客家金桔、醬油膏與梅汁，並加入日式胡麻醬的「金桔檸檬胡麻冰沙」，與粉圓一同入口，欣喜滋味妙不可言。

怕吃不習慣？改試試杭式甜品口味吧！無論是以核桃糊創作的「冰雙雪球核桃糊」，還是用冰熱兩種溫度的栗奶為設計的「雪球漂浮冰栗奶」，或取南北杏與牛奶打成泥的「杏仁松子冰軟玉」，都是主廚將傳統杭式甜品轉化成冰品的創新詮釋。而天香樓最經典的杭式甜品「酒釀湯圓」，則用「桔香酒釀湯圓冰沙」的風貌呈現，吸飽桂花酒釀醬汁的冰沙與小湯圓、芝麻湯圓，共組令人今夏驚喜的口感。

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