WEnews公民記者peggy／金門報導

金門高粱酒響噹噹！而高粱酒製作過程中的產生的酒糟，也造就了金門黃牛的美味，來到金門尋牛蹤這可是愛美食的人非做不可的一件事，除非您不吃牛！在遊客們大力追捧下，吃吃當地的牛肉麵、品嚐全牛宴與牛肉乾拌手禮，都成了旅人們玩金門的重頭戲之一。在許多愛吃牛的饕客中，台灣金門黃牛可不輸外來牛品質喔！

首先是小吃店-「老爹牛肉麵」，據說是當地阿兵哥的最愛，湯頭鮮美，分量足！口碑相傳下不少饕客上門，嚐一口牛肉偏軟，喜歡吃Q一點的可以點半筋半肉麵，放點酸菜與自製辣椒，愛吃辣的人可不要錯過老爹的辣椒醬喔！麵條則跟台北洛陽街牛肉麵用得手工刀切麵條差不多。





除了牛肉麵還可以切上一碟滷菜，這裡每家店的滷菜都滷得相當入味，會讓人一口接著一口！

再來就是介紹餐廳，在金門名氣不小的高坑牛肉店與牛家莊各有支持者，全牛宴是許多團體遊客來必嚐的料理，如果只是三五好友，那就單點也無妨，品嚐一下酒糟餵養的金門黃牛才是重點！

這次選擇了牛家莊，牛肉麵帶著中藥香味，湯頭鮮美，不過如果懼怕中藥味的人可得斟酌一下，或許點個牛肉炒麵也不錯！比起牛肉麵，它的雙拼切盤或許更讓人喜愛，軟Q的牛筋與牛肉切片比起牛肉麵裡燉煮過的牛肉更有嚼勁！滷香氣味適中，並不會過鹹也不會過淡！







但是最令人驚艷的是，炸牛小排，沒想到炸過牛肉居然可以做到軟Q滑嫩的口感，可見餐廳的火侯掌控得非常好！牛肉炸過也不顯柴的口感，金門的牛肉料理果然不同凡響！



如果想帶點牛肉乾當伴手禮，高坑牛肉乾重鹹，良金牛肉乾則是偏甜帶鹹口味，不管是甚麼味道，簡單說還是青菜蘿蔔各有所好，不妨試吃一下再決定囉！

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